做草莓酱

因为疫情的原因，生意不好做。去年外甥和几个的同学朋友合着在农村租了一片地，建了大棚学着种草莓。

去年冬天草莓刚开园，生意还不错，每天都是供不应求的。年轻人创业不容易，终于可以见到回头钱了，我们看着也高兴。

谁知道一场突如其来的疫情，又打破了这一切。大家都被封在家里，草莓熟了没人采摘，烂在地里。特别让人心疼。

后来解封了，生意大不如开始的时候。还是有些来不及采摘的草莓，坏在了地里。

外甥他们就想办法，把那些坏的果子自己采摘回家，把坏的地方削去，用盐浸泡洗净，放打碎机里粉碎，加些白糖和柠檬汁，慢火熬炖两个多小时，做成草莓酱给我们大家分着吃。

这些草莓酱还真好吃。连平常不吃这些甜酱的先生，很快都把一大瓶酱吃完了。还说让我自己去地里买些回来给他做酱。

周六跟着外甥和二姐几家人，一起去草莓地玩了一下午，最后在那里拿回来了几盆熟到的、带点伤的草莓。就准备做草莓酱。

外甥说按5:1的比例放糖，再挤一个柠檬汁，进去味道会更好。前天回来就买了两个柠檬。回来的有些晚，明天再做酱，先把草莓都放到冰箱里。

昨天早上，把草莓取出来，跟先生两个人一起把草莓捡了一遍，把坏的都扔了，草莓蒂摘掉，用盐水泡了十几分钟后，放打碎机打成碎末，倒入不锈钢汤锅中，按比例加入白糖和冰糖，把柠檬切成两半汁水挤到锅里，开小火开始熬制。

用铲子不停的翻搅，一会儿起了很多泡沫，把浮沫打掉，继续熬制，继续搅拌。

熬了将近两个多小时，看锅里的浆水少了一半，也变得黏糊了，给外甥拍照发了微信，问他怎么样？他说行了。

用铲子舀了一点放到碗里，尝了一下，味道不错呢。第一次熬草莓酱成功了。

放凉后装了好几瓶，放冰箱冷藏。等有时间给婆婆和儿子还有好朋友都送一瓶。