如何正确的欣赏一道美食？
①从食材的获取聊起；再到准备从哪里开始吃；然把用嘴巴、鼻子、牙齿、舌头这些器官的感受描绘出来；最后是吃完后的感受。有一个规律，厨师越厉害、饭店越高级，出品的菜肴口感就越复杂。
什么样的菜品才能算得上美食？
传统中国文化，对美食的感知，浓缩成四个字：色、香、味、形。如果一道菜只好看，不好吃，绝对不能算美食。美食一定是味道排在第一位。人类的舌头上分布着大约8000-10000个味蕾，可以感知到甜、酸、苦、咸、鲜，五种味道。辣味不是舌头感知到的味觉，辣味是口腔黏膜感知到的疼痛。你如果拿糖或盐擦拭皮肤，皮肤没有感觉。但你拿辣椒擦拭皮肤，皮肤会有烧灼感。
如何形容菜品的口感？
①傅师傅整理出了六组反义词，恰好能从六个维度，解释我们的口感：
冰凉和滚烫：冻可乐冰凉，涮羊肉滚烫
细腻和粗糙：红豆馅细腻，杂粮饭粗糙
软烂和爽脆：烧土豆软烂，拍黄瓜爽脆
酥松和紧实：炸鸡翅酥松，酱牛肉紧实
清淡和浓郁：清蒸鱼清淡，红烧肉浓郁
润滑和粘稠：莼菜羹润滑，佛跳墙粘稠
小结
傅师傅把吃东西的体验过程，提炼成以下8个步骤：眼睛看、鼻子闻、嘴唇亲、牙齿咬、舌头搅、喉咙咽、回味嗯、落胃安。这么吃，才叫真的会吃。
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