时间往前倒个300年的话，厨房在家里的地位和如今完全不同。

富人家里，厨房是仆人的天下，《唐顿庄园》里说的“downstairs”（楼下）就指的是厨房和仆人的生活区；穷人家里，厨房就是整个家。

▲ 图源：《唐顿庄园》截图

为了能改变厨房空间封闭的情况，慢慢的我们开始接触到一些新鲜的观念，比如“开放式厨房”。

▲ 图源：houzz.com

当厨房不再是一个封闭的空间时，人的活动范围也就会相应增加，也非常符合这些年女权运动的趋势：)

太太/妈妈在做饭时不再是孤独的一个人在厨房里，而是能看到老公翘着二郎腿在沙发上的样子了。

嗯，家庭氛围其乐融融。

▲广告中的样子  图源：见水印 ▲现实中的样子  图源：见水印

当然，也有不少人以“中国人的烹饪方式和外国人不一样”去怼开放式厨房无法解决油烟问题这一点，我真是非常为传统厨房的墙壁感到委屈，说得好像吸油烟是墙的功能而不是抽油烟机的本职工作一样。

▲ 每次听到这样说法时我的心情 图源：www.diyitui.com

关于开放式厨房的争议依然在持续，又有人提出了更新的观念，叫做“中西厨分离”，一听就是大户人家的配置！

说白了就是把厨房一分为二，味儿大的部分封起来，没什么味道的放出来。

图

既解决了“认定油烟永远有残留”和“对开放式厨房日益增长的向往”之间不可调和的矛盾，又有机会享受一个人做饭一家人其乐融融的良好家庭氛围，可以说是非常完美了！

∣核心功能∣

厨房的核心功能分为两部分，一是做出来食物，二是清洗整理成没做食物之前的样子。

做食物要用到的电器又分为两类：

一类是烟机灶具、电磁炉、微波炉、烤箱、蒸箱、水波炉、空气炸锅……这类每家每户都会有那么几个的厨房电器，一般简称为“厨电”；

另一类是电饭煲、烧水壶、榨汁机、豆浆机、酸奶机、烤面包机、煮蛋器、咖啡机、养生壶、宝宝辅食机……这类买得停不下来，又容易无脑购入的东西，一般简称为“小厨电”。

清洗整理用到的东西无非水、洗碗机、消毒柜。

我们可以看到“小厨电”体积虽小，种类却是繁复多样。就比如榨汁机还分为原汁机和搅拌机，要是你碰巧既喜欢喝橙汁、又喜欢喝草莓养乐多，那么恭喜你，榨汁机你一共需要购入两台。

这么算下来，我们每天高频进出厨房，实际上需要真正烹饪的时候最多占到3个频次（工作日还会变成2次），那么大多数时候我们在干嘛？

我整理了以下几个动作：

可见随着生活节奏的加快，外卖越来越方便，能每天有时间、有精力下厨房做菜的人不多了。

更多的时候我们进厨房，仅仅是为了去冰箱拿个东西、去烧个水、泡杯枸杞茶，早餐热杯牛奶烤片吐司，再洗个水果，下午来杯咖啡，晚上倒一杯酒。

这些每天高频使用、单次时间短、做起来简单快捷没有技术门槛的轻功能就是我们今天要说的“低端功能”，它满足的是我们对喝的需求，以及简单处理食物的需求。

∣第二厨房∣

第二厨房可以理解为厨房功能的外部延伸。

首先需要明确一件事情，就是在你的第二厨房区，需不需要通水。

▏有水有电的第二厨房▕

当然能通水是最好的，这意味着可以做直饮水，这样一来在生活中与饮用相关的东西都可以不再进厨房，清洗杯子、水果也可以就地完成。

▲ 图源：pinterest

如果需要通水，那么选址最好是就近厨房，管道改动会更容易实现。

共用一面墙是最理想的情况，管道不需要再单独穿墙；

若是离得远一些，在水电改造之前就要做好规划，一般来说厨卫的水电都会走顶，第二厨房自然也不例外，建议水管一路走顶过去。

▲ 比如在厨房门口 图源：pinterest

比如餐边柜，有没有想过把本来留给餐边柜的区域做大一些，附近留上几个插座，烧水壶、咖啡机、榨汁机、宝宝辅食机、电饭煲、杯子……通通都可以从厨房搬出来。

▲ 图源：houzz.com

比如厨房外墙。

改水改电自然方便，还可以利用台面下的空间塞下一个mini 冰箱，或者酒柜。

▲ 图源：pinterest

再接上直饮水，这样一来，烧水、泡茶、洗水果，再也不用往厨房跑了。

解放了厨房台面，也更方便使用。

▏不需要通水▕

如果不需要通水，那么每一个地方都可以是你的第二厨房。

比如阳台配重墙。

砸不掉的墙改成一个简易吧台，再配上一两把椅子。

再比如窗边，早餐的果汁、午后的咖啡、夜晚的酒，对着窗外，时时刻刻都在享受生活。

▲ 图源：pinterest

还有那些凡是打算放一个柜子、能放下一张桌子的地方，都可以成为你的第二厨房。

▲ 图源：pinterest

墙上再来几块搁板。

所有的杯子、罐子、好看的酒瓶……都可以摆出来。

▲ 图源：ins ∣终极收纳∣

在讲收纳之前，我们先来看看厨房到底都有哪些东西

以上会出现在厨房的小家电和瓶瓶罐罐简易版，高阶版当然在各位的家中啦！

01

∣收纳原则∣

▏用途一致的物品就近收纳▕

把同类属性的物品放在一起，而不是七零八落的散落在各个角落，这样可以缩短活动路线。

工作金三角分别代表着烹饪、洗涤和储物三部分内容。

烹饪区

▲ 图源：ins __.yukiko

灶台下方会有一整个很大的空间，而且会有温度较其他区域高的情况，所以适合放置一些耐热的物品。

除了灶台上每天必用的锅具外，其他常用的锅具、锅铲可以收纳在这里，做饭时随时拿取方便。

▲ 图源：ins naa.home

其他相对不常用的锅具就算不放这里，也最好统一放在同一个橱柜里，把所有的锅具集中放在一起，不要东一个西一个。

因为锅具都比较沉，最好都放在下方橱柜。一是拿取方便省力，二是上方橱柜不适合放太重的物品。

洗涤区

让冰箱离水槽近一点，在做前期取菜洗菜的准备工作时可以少走很多步。听起来只是少走了几步路，那是因为我们不知道在这些碎步中，多少时间就这样溜走了。

少走的这些步数直接提高了你在厨房的工作效率，从冰箱取出食物—洗菜摘菜—炒菜，让这些步骤一气呵成。

▲ 图源：tiptiptip__

水槽下面和灶台下面一样，也是很好的储物空间。遵循用途一致的物品就近收纳的原则，可以把洗菜盆、洗洁剂、清洁海绵、塑胶手套等和水、和清洁相关的物品放在这里。

洗碗时发现需要更换海绵，一弯腰就可以拿到了。不用再走几步到另一个抽屉里拿了新的海绵再走回来。

储物区

▲ 图源：ins naa.home

依然根据用途一致的物品就近收纳的原则，

所有餐具：盘、碗、碟、筷子、刀叉、杯子等放在一起；

所有食品：方便面、干货、杂粮谷物、使用频率低的酱料等放在一起；

厨房用品和工具：保鲜膜、垃圾袋、削皮器、打蛋器等放在一起。

不仅用途一致的物品要放在一起，还要和它们与之产生联系的家电在一起。

▲ 图源：www.kitchencabinetkings.com

就是可以把咖啡相关物品放在一起，比如水壶和咖啡机就放在台面上，一抬手或者一弯腰就能拿到咖啡粉和杯子，你会发现你不用动一步就能做好一杯咖啡。

电饭煲的饭勺和餐具放在一起，这样取碗的同时就会拿饭勺再盛饭。

现在审视一下自己家厨房的收纳是这样的吗？

所以做一杯咖啡要在厨房来来回回转3圈的那个人就是你吧！一会去烧水，一会去拿咖啡，一会去拿个杯子，最后要喝的时候发现忘了拿勺子。

02

∣借助收纳工具摆放∣

知道物品该怎么分类摆放以后就该思考怎么放才能提高空间利用率，尽可能多放一些。

▏将锅竖起来放▕

▲ 图源：淘宝

很多家庭的锅或者盆都是一个叠一个那样摆放，还会为占用了一个锅（盆）的底面积但却放了两三个锅（盆）而感到得意。

但使用起来你也应该发现了，堆叠的放置方式才不管你的使用频率，尽管最经常使用的可能是最下面那个大锅（盆），但堆叠放置只能大的在下小的在上，每次拿取时都要像堆积木一样。

因此可以把使用频率高的锅和盆竖起来放，拿取时互不干扰，同样的面积下还能多放下几个锅。

▲ 图源：resources.realestate.co.jp

锅竖起来放锅盖也就得单放了。可以把少量锅盖挂在橱柜门背后，这样橱柜门后空间就可以利用起来了。

▲ 图源：resources.realestate.co.jp

担心橱柜门承重问题的可以在橱柜门背后挂一些其他较轻的厨房工具。

▲ 图源：淘宝

锅盖用和锅具同样的收纳架集中收纳锅盖。

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锅具收纳架

锅盖收纳架

橱柜门后锅盖收纳架

▏将调料装到统一调味瓶里▕

▲ 图源：淘宝

虽然有人会觉得这是多此一举，但是这却对收纳起到很好的作用。

但是长久使用这种调味罐就不一样了，不仅看起来整齐协调，而且因为不是一次性用品你会更加爱惜保证其整洁。

▲ 图源：淘宝

况且有些东西不可能摆放整齐，比如炒菜用的干辣椒、八角、花椒大料。很多家庭都是从超市或者市场买回来后连塑料袋都不换就直接扔到抽屉里，抽屉里堆的左一袋右一袋。

塑料袋变旧以后也无法看出里面装的是什么，等到用时就听见厨房哗啦啦翻塑料袋开始寻宝。

▲ 图源：淘宝

这种使用频率不是很高的，又是干净的作料，放到透明玻璃罐里更是好看又实用，这样摆起来倒成了一种美了，不知道比一堆破塑料袋堆在一起高级了多少倍。

▲ 图源：淘宝

如果是放小米、红豆等谷物类，可以考虑买塑料材质自带开口的这种，方便倾倒。玻璃瓶装谷物很容易一下像瀑布那样撒出来。

购买挑选罐装容器时要注意罐子的密封性！

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厨房油（醋）瓶

厨房杂粮收纳瓶（塑料瓶）

▏收纳盒▕

▲ 图源：ins tiptiptip__

这种抽屉分隔收纳盒绝对是筷子、勺子、叉子的收纳利器，不管你每个盒子里放多少个、颜色是否统一，看过去还是干净整齐的。连我这种不是强迫症的人看上去都很舒服。

▲ 图源：淘宝

作为一个拒绝承认自己是中年人的90后，我是觉得这种传统的筷子收纳架太丑了！它出现在我的厨房中就好比我出现在维密秀的会场。

▲ 图源：淘宝 ▲ 图源：淘宝

除了花椒大料那种作料，我们的厨房中还有更多粉末状的调料，如糖、五香粉、饺子粉、酵母粉等不常用而且不适合装在罐子的作料，所以你家现在还是随便夹个夹子就仍在橱柜里吗？

买几个收纳盒吧！！

选择有盖的收纳盒更好了，里面乱成什么样无人细究，外面看起来一派祥和景象。自己贴上便条明确里面物品就行了。

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厨房抽屉分隔收纳盒

厨房抽屉式密封收纳盒

厨房大容量收纳盒

▏挂钩 悬挂收纳架/篮▕

▲ 图源：ins ___hiiyou0128 ▲ 图源：宜家

现在有很多家庭的刀具、锅具和铲子等使用频率高的物品都选择挂起来，这个看个人喜好。

▲ 图源：淘宝

这个悬挂收纳篮真的是非常推荐啊！不影响橱柜门的开合，同时又增加了不少的收纳空间，放一些厨房餐巾纸、保鲜膜随取随用。

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厨房刀具磁吸

厨房抹布架

厨房S挂钩

厨房下挂篮

▏伸缩杆 隔板▕

▲ 图源：resources.realestate.co.jp

水池下的橱柜空间总感觉被浪费了，那么大的空间，只有下层可被利用。

▲ 图源：resources.realestate.co.jp ▲ 图源：ins oheyasukkiri

只需加上一个隔板或者置物架，再搭配收纳盒对物品进行归纳，空间布局立马就变得不一样了！分类清晰，收纳空间也变立体了。原来放不下的物品因为有了储物盒的存在也变得放得下。

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水槽置物架

厨房置物架衣柜隔板下挂篮挂架

▲ 图源：淘宝

搜索这些收纳小物的时候，还发现了洗碗海绵架，这种只占据一个角落的我觉得还是挺实用的，比占据一侧的长型沥水架要省空间的多。

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厨房吸盘海绵转角收纳架

∣Tips∣

1.少囤东西

基本上每个家庭一周都会去超市大采买，有的一周还会去好多次，有的人有事没事就爱逛超市。我们去超市的频率都快赶上上班了。

垃圾袋、纸巾、保鲜膜、清洁剂这种消耗品的量本来就够用好几个月的，还有什么囤的必要呢？食物无论是蔬菜还是生鲜当然都是现买现吃的好。

2.养成随手清洁的好习惯

收纳不就是为了整体看上去干净整洁吗，除了有序有效的收纳，每天不繁重的清洁也是很有必要的，如炒完菜先用抹布擦一下灶台，在油渍凝固前先清除它，稍后再清洁也不费力。

3.每次只清洁一个角落

不要一个月不干活，一干干一天。每天花5-10分钟打扫一个地方，遇到之前累积下的污垢不用急着一次做完，每天做一点，很快也就做完了。我觉得这个方法适合爱干净的懒人，强迫症你随意。

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