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节气与美食:芒种之杨梅汤

节气与美食:芒种之杨梅汤

作者: 自信我的美 | 来源:发表于2021-06-05 23:20 被阅读0次

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                                  芒种

        河阴荠麦芒愈长,梅子黄时水涨江。

        王孙但知梅煮酒,村夫不忘禾豆忙。

今日芒种,最高气温17℃,最低气温10℃,阵雨。

芒种,二十四节气之第九个节气,是夏季的第三个节气,是仲夏的开始。

“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”,意思是大麦、小麦有芒作物种子已经成熟,快收;有芒的稻子快种,过了此时就不能种。

芒种,既是收获的季节也是播种的季节,当然是指黄河流域或长江以南,我们东北小城,已过播种季节,离收获还远着呢。不过,连日阴雨连绵,水涨江,只是没有梅子黄。

我们这里不产梅子,但类似的有杏、李子,果树刚开过花,八月底才能成熟。

“王孙但知梅煮酒”,南方芒种时节有“煮梅”的习俗,五六月份南方正是梅子成熟的季节,据说新鲜的梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需要加工方可食用,加工的过程即“煮梅”。“煮梅”的方式很多,盐渍、糖腌、酒泡等。“青梅煮酒论英雄”,是《三国演义》中的经典片段,曹操假借酒宴试探刘备是否有称霸天下的野心,所饮之酒就是泡过青梅的酒。由此看来,“煮梅”的习俗有两千年了。

恰好超市里卖应季的杨梅,南方运来的,暗红色。我理解此梅不是诗中的梅子,诗中的梅子类似东北的李子。

今天我买了杨梅,新鲜的杨梅一样酸涩,我只好煮梅,用水煮。

品一壶杨梅汤,享受生活的美好,心中却惦记着那些棘手的工作,还有10月份的考试。寻常百姓,生活再美好,终究是要忙“禾豆”。

杨梅煮水 杨梅茶

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