你的人生规划要趁“早”开始

文/朵伊

南山南，北海北

北方有雪有济南

南方有海有成都

成都

每天早上叫醒我的不是闹钟，也不是理想，而是楼底下“龙抄手”肆意飘香的葱花味。

龙抄手

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龙抄手讲究的就是一个汤清馅细。和面时倒一碗清水，飞几个鸡蛋，再细细揉搓。经过了反复的锤炼，面皮才变得细韧，吃起来嚼劲十足。

肉馅采用纯猪肉，加水制成水打馅。再配以清汤、红汕、海味、酸辣等多种口味。包罗万象，肚有乾坤。

除了“龙抄手”外，成都的面食也是早餐桌上不可或缺的一道美食。

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你可以漫步在宽窄巷子，来到一家老店。点上一碗广元米凉面再配上一碗海带汤，麻辣与鲜咸的味道在口中不断碰撞，迸发出别样的活力。吃完后能让人的心情舒畅一整天。

其美味的奥义在于，广元凉面的原料是大米而不是面粉，口感滑腻爽口，清凉宜人。再撒上辣椒油、花椒油，如果你喜欢，还可以加一点老陈醋，酸辣的感觉立马就有啦！

成都小面

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当然了，除了广元凉面，成都小面也是出了名的好吃，碗底佐料丰富，葱姜蒜一样不少，再加点香油、老抽，秘制的调料，总体口味还是以麻辣为主，但不过分，吃起来刚刚好。面汤也会喝的干干净净，精华都在碗底。

最后再点缀几颗青菜，几块牛肉或者鸡肉放在面上，总有种岁月静好，就是有点儿辣的人生感叹！

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四川油茶，配料特别多，常见的有葱花、香菜、黄豆、榨菜、馓子、花生碎等，可以根据自己的口味和爱好加。

油茶本身是没有什么味道的，需要加一点辣椒油和少量的盐，吃的时候再把调料拌开。这丰富的味道将会时刻冲击着你的味蕾。

绵阳米粉

如果你早上漫无目的游荡在成都的街头，看见绵阳米粉，那就一定不要错过。

作为米粉届的“扛把子”，地道的绵阳米粉分为三大类：红油、清汤、对浇。每种分类下又各有多种口味，多到一个礼拜都吃不过来。

作为米粉届的大佬，受人欢迎的还有肥肠粉。主要材料是红薯粉、肥肠、干红辣椒、花椒等。汤则是由肥肠、猪骨头等熬制而成的超有营养的高汤。

看到这里可能会有朋友发出疑问：“你们四川人早饭都吃这么重口味，清淡的吗？”

如果早上来不及坐在店里好好享受一顿美味的早餐，那么军屯锅盔绝对是上班族最好的选择。

口感油而不腻，香，酥，脆，细嫩化渣。

美好的一天，从一顿丰富美味的早餐开始。

城市分割线，地球一小时

济南

济南人的早点可以很简单

几根油条，一碗甜沫

但，

油条，一定是要刚刚出锅的

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甜沫，要刚刚从锅里舀出来的

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济南人吃早点，从来不马虎，一定要饱饱吃上一顿，再开始一天的生活。

为了一份有仪式感的早餐，大多数的老济南，会特意起个大早，去家门口的老甜沫店买上一碗热气腾腾的甜沫；或是排队买上一份加了两个蛋的煎饼果子；再或是去买一个加蛋的肉夹馍...

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总之，在济南，听不上一句

“老师儿，吃点么啊今天？”

都不算过了完整的一天。

在济南吃早餐，一个月可以不带重样的。

如果你每天早上纠结“我今天早上吃点么好呢”，那一定不是因为你家楼下没早餐铺子，而是因为选择太多了，没办法取舍啊！

煎饼果子、杂粮煎饼、牛肉烧饼、把子肉、肉夹馍、卷大饼、里脊肉饼、手抓饼、菜盒子、炸糕、油条、豆腐脑、甜沫、豆浆、胡辣汤······选择太多，想吃的也太多，没办法让人决定啊。

这只是粗略的分一下类别，要真是细致的打算起来，再数数各家的招牌，那在济南，没个一月半月的，真是没办法通通吃过来。

时间充裕的时候，会坐到早餐店里，正儿八经的吃一顿早饭。

时间匆忙的时候，也会带上个肉夹馍之类的，不能亏待这一早的忙碌。

这就是济南，一座会生活的城市，

早餐，映照着这座城市的人情味。

甜沫+肉火烧|油条+豆浆|把子肉+米饭

隐匿在老居民区里的甜沫摊儿，没有明亮装潢的店面，也没有专门设计的招牌，只有一辆几平米大小都没有的推车，靠着摊儿老板的周旋，招呼着迎来去往的食客，但这份记忆里的美味，依然在填满着一代又一代老济南人和新济南人的胃。

甜沫是老济南人最无法割舍的早餐厚爱，打碎的姜经过大火的熬煮，混合着豆腐皮、菠菜、花生，不过分的辛辣味道，刺激着人的味觉，热热闹闹的打开了济南人的一天。肉火烧外酥里嫩，肉汁饱满，扎扎实实的肉馅为一整天充沛着能量。

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咸辣辛香的甜沫，配上实实在在的肉火烧，济南人的一天，总是被这一场味道丰厚的早餐点亮。

现在大街上的美食小店五花八门琳琅满目，要说到独属济南的这一口地道美味，那把子肉就不得不提了 。现在好多人以为只有“深夜食堂”的把子肉才地道好吃，但其实，清晨的这一口把子肉，才是唇齿留香。

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好吃的把子肉，用棉线扎着，被酱汤满满当当的浸着，油光肉亮。再要上一个辣椒，一个丸子，米饭浇上汤，就上一碗新熬的玉米面黏粥，这是一场丰盛又美味的早餐“盛宴”。

煎饼果子|杂粮煎饼|手抓饼|肉夹馍

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肉夹馍对于济南人来说不仅是年轻人的食物，看那些大排长队的摊儿前，也不缺少老年人的身影。在济南，很多人对于肉夹馍的执着，一坚持就是很多年，吃着吃着就长大了。

年轻人的早上，赶不上的公交车，过不去的红绿灯，趁着这上班前的一点点时间，捧着一个肉夹馍，透过车窗的阳光暖烘烘的照着，大口的咀嚼着小麦和肉块的香气，享受着这一天忙碌前最后的安静。

济南人对待早餐的态度，从来不会有一丝懈怠。

早上的太阳刚刚升起，绝大多数城市道路两旁的路灯还未熄灭，可在济南的一些大街小巷，早已充斥着早餐的香气。许多老济南人早已拎着餐盒去排队买早餐。

这一醒来，连带着整座城市也就苏醒了。

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许多上班族，哪怕时间来不及，也会在车站旁的早餐摊上买一个煎饼果子，再来一袋新鲜出炉的鲜榨豆浆汁，满足的吃上一顿，然后匆匆忙忙的挤上刚刚开来的公交车，吃饱了才有一天的干劲。

你的人生规划要趁“早”开始

上了年纪的老济南，会一大早起来去吃一碗热气腾腾的甜沫，配上刚刚从油锅里捞出来的油条。尽管时代变了，但他们现在还是会遵从当年的生活方式，如此继续。

很多退了休的老夫妻会一早去一家自己家附近的早餐店，点上一碗飘着韭花香的豆腐脑，配上两个香酥可口的莱芜烧饼，咬一口酥皮掉到碗里，泡软了更有滋味。吃完饭再去家旁边的便民菜市场买买今天刚刚上市的蔬菜，准备孩子晚上回家的晚饭。

你的人生规划要趁“早”开始

济南人的一天就从一顿早餐开始了，在每一个忙碌的清晨，几乎每一家早餐摊前都是满满的人。刚刚从小区里走出来一起买饭的邻居之间，闲聊着自己家里的一些小事；忙忙碌碌的老板，也会抽出时间跟你叨叨几句自己的生意；聚在一起等待早饭做好的食客们，也会三言两语的探讨一下社会时事。

你的人生规划要趁“早”开始

也许很多时候，对于济南的早点我们早已习以为常，觉得每天早上可供选择的太少，从没有特殊的感觉。但是当哪一天我们踏出了济南，去别的城市工作、学习、乃至生活，恍然间才会发现，自己是如此想念家门口那些早已吃烦和厌倦的早餐。

早点，

凝聚了这座城市美食的精神 。