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虹吸式咖啡壶的使用方法

虹吸式咖啡壶的使用方法

作者: 二喜她妈 | 来源:发表于2016-11-06 22:26 被阅读0次
虹吸式咖啡壶的使用方法

  虹吸式咖啡壶的使用需要的技巧比较高哦,因为你要确切的掌握咖啡粉的粗细,水的用量,冲煮的时间,搅拌等繁琐的过程,所以需要多次的练习。

  一、装水-钩好滤芯

  将下壶装入热水,至「两杯份」把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。

  二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡

  将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。

  上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现

  三、扶正-插进上壶

  在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度。

  四、让下壶的水完全上升至上壶

  待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

  五、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)

  倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。

  搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动。

  六、再搅拌两次-熄火

  第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地流至下壶。

多多练习!熟能生巧

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