今天给大家分享个故事，是有关兰州拉面店的故事。
从前有个老板开了一家兰州拉面，生意非常不错。
但是突然有一天老板把店名改了，里面的牛肉面也不卖了，改卖别的面了。
很多顾客不能理解这是为什么呢，老板为什么要放着好好的牛肉面生意不去做呢。
老板其实是有苦衷的，感慨的说到这个人心那真的是坏，为什么呢？
一碗面加点牛肉卖个十块钱，店里面的厨子，也就是烧面师傅，对于他的工资总是有意见，每次都想着多挣点，这也无可厚非。
本来吧老板说按照提成来开工资吧，每碗面你拿个2.块或者3块的提成，卖了多少碗就给你多少钱。但是后来发现这个行不通啊，因为当面里面牛肉放多了，量大了，那么销量上去了，做面师傅自然想着我就赚的多了，不过老板就亏了。
一碗面才多少钱，放那么多牛肉不得亏死。
于是就换了一个方式，每个月给师傅固定的工资，并且这个工资在行业里面算是中上水平。这样一来就差不多了，不至于一碗面放很多牛肉。
不过随后的结果是师傅想着，我每天能少干就少干，拿的是固定工资，没客人我也照样拿工资，何必把自己搞那么累呢。
师傅就把牛肉放的越来越少，生意呢也就越来越差，烧面师傅的工作量少了，可是工资一点没少给。
在这个故事里，面店就像是我们很多创业公司，老板就是创始人，没有想好怎么去做绩效管理和绩效考核，导致最后老板不得不放弃牛肉拉面这个单品。
其实，很多企业都在初期甚至于中后期都没有做好绩效考核和管理，这个问题非常值得创始人和管理层去研究，到底怎么样才能做好激励机制，让员工更加有积极性和使命感呢，明天我们就来说说这个问题。
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