张记学:
蒸、炒、烫、煮、炸、
汆(cuan)、灼(zhuo)、煎、烤、烧、
爆、溜、烩、煨、燉(dun)、
(㸆、塌)、燻、煸、泡、
渍（zi）、滷、焗、焖、熬、
炝、醉!
做菜二十六种工法，是在原三十六种工法中逐渐演变过来的。
张记学:
蒸、炒、烫、煮、炸、
汆(cuan)、灼(zhuo)、煎、烤、烧、
爆、溜、烩、煨、燉(dun)、
(㸆、塌)、燻、煸、泡、
渍（zi）、滷、焗、焖、熬、
炝、醉!
做菜二十六种工法，是在原三十六种工法中逐渐演变过来的。
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《新闻学概论》第4、5章框架
《新闻学概论》1、2章框架总结：
《新闻学概论》第6、7、8章框架
本文标题：张记学二十六工法概论
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