最好吃的馄饨

        如果要把这些年做过的饭菜，按照女儿喜爱的程度排个名的话，馄饨能位列前三甲。在数种馅儿中，韭菜虾仁猪肉馄饨最受她的欢迎，成了我家的经典馅儿。

        说是韭菜虾仁猪肉馅儿，其实这些材料大概仅占了一半多点儿，还要随意加入一种蔬菜，目的是为了减低一些热量，让食物更加健康。这种蔬菜，以大白菜味道最好。

        有了韭菜提味，虾仁提鲜，调料以花生油、生抽、盐为主，再加入一点老抽调色，这样就可以了。其他的诸如十三香、五香粉一类的，就不要放了。随着年龄的增长，越来越喜欢简单明快，受不了磨磨唧唧、混混沌沌，做饭也是如此。

        以骨汤或者鸡汤打底煮馄饨，碗内放入虾皮、紫菜、一点生抽。女儿喜欢酸一些的食物，还要给她加上陈醋。每次这样吃馄饨，女儿都很开心。

         吃馄饨最好在秋冬季。天冷，阴雨，或者下雪，冻得缩手缩脚地回到家，一碗热腾腾的馄饨下肚，从内到外都暖了起来。女儿高三时，十点下晚自习，经常煮点馄饨给她当宵夜。高考顺利，馄饨也是有功劳的。

         可以骄傲地讲，本人做的馄饨，鲜少失败。可也有一次，走了麦城。那次是在香港，想包点馄饨冻在冰箱，南方的蔬菜和北方的还是很不一样的。逛遍了菜市场也没有找到白菜，发现了一种绿绿的叶菜，新鲜且便宜，便买回来和猪肉一起做了馅儿，口味略苦，味道较差。以后搞明白了，这种蔬菜叫盖菜。可见，也不是什么菜都可以拿来做馄饨馅儿。