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最好吃的馄饨

最好吃的馄饨

作者: sunshine9669 | 来源:发表于2017-11-27 11:08 被阅读0次

        如果要把这些年做过的饭菜,按照女儿喜爱的程度排个名的话,馄饨能位列前三甲。在数种馅儿中,韭菜虾仁猪肉馄饨最受她的欢迎,成了我家的经典馅儿。

        说是韭菜虾仁猪肉馅儿,其实这些材料大概仅占了一半多点儿,还要随意加入一种蔬菜,目的是为了减低一些热量,让食物更加健康。这种蔬菜,以大白菜味道最好。

        有了韭菜提味,虾仁提鲜,调料以花生油、生抽、盐为主,再加入一点老抽调色,这样就可以了。其他的诸如十三香、五香粉一类的,就不要放了。随着年龄的增长,越来越喜欢简单明快,受不了磨磨唧唧、混混沌沌,做饭也是如此。

        以骨汤或者鸡汤打底煮馄饨,碗内放入虾皮、紫菜、一点生抽。女儿喜欢酸一些的食物,还要给她加上陈醋。每次这样吃馄饨,女儿都很开心。

         吃馄饨最好在秋冬季。天冷,阴雨,或者下雪,冻得缩手缩脚地回到家,一碗热腾腾的馄饨下肚,从内到外都暖了起来。女儿高三时,十点下晚自习,经常煮点馄饨给她当宵夜。高考顺利,馄饨也是有功劳的。

         可以骄傲地讲,本人做的馄饨,鲜少失败。可也有一次,走了麦城。那次是在香港,想包点馄饨冻在冰箱,南方的蔬菜和北方的还是很不一样的。逛遍了菜市场也没有找到白菜,发现了一种绿绿的叶菜,新鲜且便宜,便买回来和猪肉一起做了馅儿,口味略苦,味道较差。以后搞明白了,这种蔬菜叫盖菜。可见,也不是什么菜都可以拿来做馄饨馅儿。

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