老人眼中的营养

        最近张宏文老师的话受到很大的争议，他的话主要意思是学生上学前要吃牛奶和鸡蛋，不要吃粥，粥没有营养。

        这话对于一个具有科学素质的人来说，完全没有问题，但是对具有传统思想的人来说问题太大了。

        在我家也经常出现。

        我家岳母经常熬粥，熬的粥东西放得还挺多，什么红枣、桂圆、莲子、龙眼，反正这些在他们眼里就是非常的补，但是我从来不吃，偶尔吃一点也就放下。但在老人眼里，这么营养的东西怎么就不吃呢，然后倒一碗，再加几勺糖给孙子，孙子吃的很开心，老人也就问：“粥好吃吗？”孙子开心的说：“好吃好吃！”“你看孙子多喜欢吃咯！”于是孙子高兴地吃甜食，老人满意自己的作品。

        然而，我的科普能力在家里完全没有地位，我敢说这个粥没营养，老人估计明天就要离家出走了，只能偷偷的跟孩子说，粥没有营养，要吃鱼吃肉吃蛋才能跟上营养。

        实际上我们来看传统的所谓好吃的做法，基本都是高盐高油高酱高调料，这些老人眼中的营养餐对于我们具有科学素质的人来说，比汉堡包之类的食品垃圾多了，甚至老人眼中的有害食品冰淇凌也比糖水有营养多了，毕竟冰淇凌里还有奶。

        但为什么会出现这种老人家觉得高油高盐高糖好口味的菜有营养呢？

        这种问题以前我也说过，身体需要的就是有营养的，在以前的时代，即使是在上个世纪九十年代以前，人们的生活水平都很低，劳动强度很大，需要大量补充能量和盐分，因此对于高盐高油高糖的食品是有强烈需求的，这些成分在当时就是营养成分，但在物质比较丰富的现在，这些成分已经成为身体的负担，不再属于身体需要大量补充的成分，因此，这就属于垃圾食品成分的行列了。老人家基本经历了以前的苦日子，养成了高盐高油高糖的习惯，因此也在现在认为高盐高油高糖食品属于很有营养的成分。