香妃，艾买提给你送窝窝来了

图文  简简

视频  宋成蹊

摄像  唐平

艾窝窝是一款历史悠久的小吃，每次去吃北京菜的时候，我都会点上一盘。我不仅喜欢它软糯香甜的口感，更中意它洁白滚圆的品相，尤其是搭配头上那点山楂块，像极了年画娃娃的大胖脸蛋，憨态可掬。

这大夏天，馋这口又懒得出门去买的话，不如在家里做上一次。吹着空调，一口艾窝窝，一口冰镇酸梅汤，爽！

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下面是详细的步骤哦↓↓↓

01●江米用电饭煲煮熟，面粉盖上保鲜膜蒸15分钟 02●将红豆沙滚小球，裹上一层白芝麻 03●蒸好的江米捣粘稠 04●将蒸好的面粉和椰丝混合，待用 05●手沾水，取一块捣好的江米按扁●包裹红豆芝麻馅，封口 06●把包好的江米团在熟面粉和椰丝里滚上一圈，塑型 07●放上泡好的枸杞装饰 08●完成

小贴士

1.这款艾窝窝是豆沙馅的，如果想做传统的什锦馅，需要将白芝麻、葡萄干、核桃碎、青红丝、白砂糖、糖桂花混入熟面粉中做馅。

2.捣江米的时候，不要弄得太细，可以保留部分米粒，口感会更丰富。

.3此菜谱可做大约8个艾窝窝。

4.艾窝窝好吃且营养丰富，但糯米毕竟不好消化，脾胃虚弱的人可不要多吃哦。

番外篇

艾窝窝的历史悠久，究其来历，有数个版本的传说，今天要给大家侃的是其中一个最具有戏剧性的版本--艾买提送来的窝窝。

香妃作为乾隆最宠爱的妃子，她的婚后生活其实并不幸福。因为，她入宫前是有老公的。在入宫后，香妃非常思念她的老公，整天茶不思饭不想。

这可急坏了她的二婚配偶--乾隆，他急忙下旨给御膳房：有谁能做出香妃爱吃的食物，赏银万两。

御厨们激动了，使出了洪荒之力，做出山珍海味数千样。然并卵，香妃连看都不看。无奈之下，乾隆只能让维吾尔族人给香妃做家乡的饮食送进宫中。所以说民族的，才是中国的。

话分两头，香妃的老公--艾买提自香妃被召入宫后，也想香妃想得死去活来，但他是一个坚定的行动主义者，他不远万里，爬山涉水从新疆来到京城，想设法与香妃联系。

当艾买提听说乾隆下旨让维吾尔族人做一样家乡美食送进宫时，知道乾隆这一记助攻是与香妃取得联系的好机会。于是他就做了一种江米团，这种江米团制法特殊，艾买提在家时经常做给香妃吃，别人都没见过，只有香妃吃过，所以只要她一见到这种江米团，就准会知道我艾买提又回来了。所以，这就看出作为一个暖男老公的必要性了，哪怕不在身边了，她的胃还会时常想起你。

江米团做成后，被送进了宫里，问艾买提：“这是个啥？”他想自己姓“艾买提”，就急中生智，脱口而出：“叫艾窝窝。”宫女将艾窝窝端到香妃面前，香妃见到艾窝窝，心知自己的丈夫来到京城，十分悲痛，泪流如雨…

乾隆并不知道人家老夫老妻已经对上暗号了，得知香妃想吃东西了，很高兴，于是下旨让在京城的维吾尔族人天天制做艾窝窝给香妃用膳，从此，艾窝窝就出了名，成为一款有名的宫廷名食。看来，艾窝窝还是一款绿色食品。