【手工曲奇】我想念樱花了

人类的幸福大多与美食有关，快乐假期的肥宅日子，决定再看一遍《海街日记》。

《海街日记》

大姐做的海鲜咖喱面、庆祝搬迁的荞麦面、海猫食堂的炸鱼定食、秋日自制的梅子酒.....

《海街日记》

镰仓、烟火、沙滩、穿过小城的火车、转弯看到大海的樱花隧道……是枝裕和用这些勾勒出春来秋往寒暑交替温暖治愈的电影。

《海街日记》

“想念樱花的话该怎么办呢？”

“当然是自己做啊！”

自制少女樱花曲奇

用料准备：

黄油70g、低粉140g

糖粉20g、食盐2g

鸡蛋1个、红曲粉少量

用料准备

制作步骤：

Step1【融化黄油】黄油切小块，秋季室温融化1小时左右手指一戳就软的程度刚刚好，切记不可融化过头。

Step2【搅合搅合】把融化好的黄油搅合搅合，筛入糖粉打发至微微发白随后分次加入鸡蛋液，低挡打发。

筛入糖粉、蛋液、低粉打发

Step3【加红曲粉】筛入低筋面粉、一撮盐、一丢丢红曲粉红曲粉少量多次加入，边加边搅拌多观察，注意变色程度，很容易上色。

【手工曲奇】我想念樱花了

Step4【挤花定型】随后装入裱花袋，记得要用樱花花嘴垂直轻挤，很容易挤出花型挤好后放入冰箱里冷藏十分钟定型。

【手工曲奇】我想念樱花了 【手工曲奇】我想念樱花了

Step5【烤曲奇】烤箱提前预热，170度烤制10-13分钟即可。

同样的配料和方法，去掉红曲粉还可以做出来好吃的黄油曲奇！

酥酥黄油曲奇

【小贴士】

1、喜欢甜的朋友，可适当增加糖粉。

2、低筋面粉太少黄油太多，烤箱高温黄油融化或者黄油融化过头都会导致樱花不成形，变成小胖丁。

3、烤制后期勤看烤箱内成色情况，避免上色过度。