主厨名片
分子料理又名分子美食学，被视为全球最为奢侈的美食之一，因其独特的烹调方式和特殊的口感而引得众多食客的热捧。与传统的料理不同，分子料理是通过对烹饪过程中的食物进行观察、认识其温度升降与烹调时间的长短关系，加入不同的物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组与运用，做出的食物从外表上可以欺骗到食客们的视觉，然而吃下去却是满口的惊喜。
分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
原材料：
1、Enjoi特级初榨橄榄油美味大虾、新鲜豆腐、健康生蔬卷
2、星级大厨精心调制果汁
星级大厨正与童鞋们交流如何用特级初榨橄榄油与分子料理完美融合！
3、将果汁注入已制作好的分子复合剂
4、提取果汁，接着注入分子复合剂，然后用漏勺提取果汁颗粒后将果汁颗粒摆放入盘
最后......瞧，神奇的橄榄油分子料理
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本文标题：“520”跟着大厨系列之革命创新橄榄油分子料理
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