宿舍楼下的小馄饨，6元一碗，加个蛋，7.5
做的越来越讲究了，馅量算是介于面片云吞之间。偶得的小虾皮算是上天的恩赐。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”在中国混沌也作浑沦，指宇宙形成前气、形、质三者浑然一体而未分离的迷蒙状态，是古代时空观念中的一个阶段。薄厚正好的面皮，配上几点肉粒子，虽不成型，好像在水里化开，却总又没有那么“混沌”，可以夹起来。
可若说起这皮和汤，可就讲究了。
要不说这肉少有肉少的好处。
肉少，就有精力去细细品味皮和汤了。
也因此不是老辈人说的“汤里饺子”云吞。
也才能体会面皮轻轻拂过口腔的感觉。
肉多了，就唱了主角。皮与肉一起在齿间消融，无论如何，都一口腥气，原汤化了原食也丧失了汤本身的味道。同时对皮的好坏也没什么感觉了。
对了，还有加蛋，煎蛋还是煎一面的好。白黄色在清汤里若隐若现，实在诱人。说是加蛋，在碗里过一下水就要夹起来。因为煎一面的关系，另一面半生，化到水里，也破坏了汤本身的味道。但是不过水呢，同样有一种腥气，味道少了一些厚重。
原来吃馄饨爱加点香油生菜，大概是总觉得不加味道单调些，现在不好这个了，清淡也有清淡的滋味。
吃馄饨的过程，夹起一个放在嘴里，然后一口汤。滋润了喉咙，一股热气直冲丹田，瞬间就精神些。待这一碗热汤下肚，就像寻宝似的带来了沉底的虾皮，也带来了一天的好精神。
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