春季万物复苏又到了补充营养的季节，一年之计在于春，经历了春节大鱼大肉的洗礼，相信大家对于很多油腻的荤菜已经产生了畏惧，这个时候，多吃一些青菜来调节一下自己的胃，暖和一下身体，也是一道不错的选择。那么我就给大家推荐三道春季比较受欢迎的地道特色美食！
【1】干煸花菜
食材：花菜，瘦肉，干辣椒，青椒，葱，姜，蒜，花椒，食用油，盐，生抽，陈醋
制作流程
先将花菜切成小朵，放入清水中清洗干净，将青辣椒和红辣椒切好，葱洗净后切成葱花，蒜洗净后切成蒜末，姜洗净后切成姜丝。猪肉洗净后，剁成肉末。
起锅烧油，油热后，放入少许花椒爆香，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒放进去快速煸炒出香味，然后将切好的猪肉末放进锅中，快速翻炒，当肉变色后加入少许酱油，倒入花菜，大火快速翻炒。当花菜炒熟后加入少许的生抽和醋翻炒均匀，最后加入少许盐，翻炒入味，即可出锅装盘食用。
【2】凉拌金针菇
食材：金针菇，香葱，大蒜，酱油，蚝油，盐，白糖
制作流程
先将金针菇去除底部，然后放入清水中清洗干净，大蒜拨皮儿剁成蒜末，香葱洗净后切成葱花。取一个碗，碗中加入少许糖，少许盐，适量的酱油，少许耗油，加入一点水搅拌均匀，调成料汁。
锅中加入适量水，大火烧开后将金针菇放入沸水中焯烫，当金针菇熟透后捞出沥干水分，放入盘中。将调好的料汁均匀的撒在金针菇上面，锅中加入适量的植物油，烧热后将油淋在金针菇上面。撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
【3】辣椒煎豆腐
食材：豆腐，干辣椒，青辣椒，生抽，盐，鸡精粉，白糖，葱，姜，蒜
制作流程
辣椒洗净后切碎，葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜洗净后切成蒜末。锅中加入少许油，油热后，放入豆腐，小火煎炸至两面呈现金黄色时捞出。
炒锅中加入少许油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒，翻炒均匀，最后将豆腐倒入锅中，和辣椒一起翻炒，添加适量的生抽，盐，鸡精等调味，翻炒均匀后，撒上少许葱花，即可出锅装盘食用。
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