阿胶这样熬又香又好吃还能充分发挥功效

华华的经验之谈

阿胶这样熬又香又好吃还能充分发挥功效

先说点冷笑话：老公给我买了一些阿胶，听说产后吃阿胶糕好，我想说分不清阿胶和阿胶糕的男人们，要注意了，阿胶是需要加工的，阿胶糕是可以直接入口的哈。下图这个就是阿胶块，需要加工……

阿胶这样熬又香又好吃还能充分发挥功效

有了聪明的老公才能造就出真真的王大厨，也就是作者本人，我也是失败了1锅才脱颖而出，真心不敢在失败，心痛钱不说，糊了也要继续吃，嘿嘿。

前不久晒图后很多朋友都来咨询怎么做，然后朋友做一次我指导一次，真心伤不起，我们这些产后宝妈们，记忆力可以用0代替。

转回正题：用200g阿胶块为例

食材：阿胶200g，黄酒400g，黄冰糖100g，黑芝麻生350g，枸杞50g，桂圆肉+葡萄干=50g（这个根据自己的口感，不喜欢吃可以用枸杞代替），核桃仁100g，大杏仁50g（不喜欢大杏仁可以用核桃仁代替），去核大枣120g，紫苏子油。

时间：按上述材料需要1小时左右

注意事项：1、阿胶不断搅拌，防止糊锅；

                   2、炒芝麻要用小火；

                   3、要用白钢锅。

做法：

首先把阿胶浸泡在黄酒里，时间越长功效越强，一般我都会泡上半个月。着急吃的小伙伴可以打粉浸泡在黄酒中24小时就可以了，我的建议是咱不着急哈。

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开始熬制时先炒黑芝麻，小火炒到芝麻啪啪响略有香气，品尝一下感觉到香没有生味就关火，然后马上倒入器皿中散热晾凉。

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将泡好的阿胶倒入锅中加入黄冰糖，中火熬开锅转小火熬制粘稠挂旗，也可以用这种方式来判断阿胶起均匀气泡就可以下辅料了。

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辅料核桃我会选择生核桃自己夹

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夹好的生核桃用150℃烤箱烤10分钟即可，大枣我也会烤一下，去核后100℃烤10分钟即可。

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除了黑芝麻，其他辅料一起下，下后迅速搅拌均匀。

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最后下黑芝麻，黑芝麻要一半一半下，一起下锅会出现搅不动的现象。

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上图这个现象就要马上关火出锅了，将烤盘刷上一层紫苏子油，熬好的阿胶倒入盘中用擀面杖均匀压实压平，在上面在刷一层紫苏子油，然后放到冰箱冷藏一小时，拿出切块装盒，冷藏保存能吃一个月。

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不得不承认自己刀功一般，但口感相当了得啊~吃上一口又香又好吃，关键还很养生，嘿嘿。

吃阿胶的好处很多，适合产后、失眠、神经衰弱、贫血、眩晕……具体可以百度一下。

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希望通过华华的分享能够帮到吃货的你，如果看后还是不会，可以找我，50元手工+50元辅料就可以搞定了，哈哈！加油华华~