砺虾是青岛人最喜欢的海鲜，这种虾生长周期较长且不易养殖，市面上的蛎虾几乎都是野生的，虽然个头小，但是它鲜美的味道往往会使人意犹未尽。比如我们家，最爱吃的就是蛎虾饺子。
市场上买回新鲜的蛎虾，大小不一，剥皮会麻烦一些。发动家里的俩男丁，去头、去皮、去虾线，俩小时，扒了一大盒，包饺子够吃好几顿了。
图片@天翼口腔
今天我们要包鲜虾鸡蛋馅儿。
1、鸡蛋6个炒散，放凉备用。
2、胶东大韭菜择好洗净，切细。
3、鸡蛋韭菜放一起，加花生油拌匀，加花椒粉、姜末、盐、一点点白糖（提鲜去腥），馅儿拌好了。
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4、那么，说好的虾呢？别急。这时候揉面，揪剂子，擀皮，包的时候，每个饺子里放几个虾（我用的整虾，不切开，吃起来过瘾），快包快煮等着下锅啦！
我家爱吃饺子––蛎虾饺子
肥嘟嘟的饺子出锅啦！咬一口，色香味，俱全，是不是很诱人？
图片@天翼口腔
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本文标题：我家爱吃饺子––蛎虾饺子
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