霍霍了N个鸡蛋后，总算是能做出戚风蛋糕了。
配料：鸡蛋三枚、牛奶40g、面粉55g、淀粉5g、白砂糖60g、油35g、白醋少。
蛋清蛋黄分离，蛋清的盆中必须无油无水，蛋黄也不能有。打蛋器也不能沾有水和油。
打发蛋清的时候分次加入糖，起大泡的时候加入20g糖，有纹路的时候加入20g糖，打发一会儿加入剩余的糖和淀粉。
其他原料混合搅拌成面糊。把蛋白翻拌混入蛋黄糊中。
烤箱一百七十度烤三十分钟。一定要倒扣放量脱模。
霍霍了N个鸡蛋后，总算是能做出戚风蛋糕了。
配料：鸡蛋三枚、牛奶40g、面粉55g、淀粉5g、白砂糖60g、油35g、白醋少。
蛋清蛋黄分离，蛋清的盆中必须无油无水，蛋黄也不能有。打蛋器也不能沾有水和油。
打发蛋清的时候分次加入糖，起大泡的时候加入20g糖，有纹路的时候加入20g糖，打发一会儿加入剩余的糖和淀粉。
其他原料混合搅拌成面糊。把蛋白翻拌混入蛋黄糊中。
烤箱一百七十度烤三十分钟。一定要倒扣放量脱模。
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你有没有被戚风蛋糕气疯的时候，戚风戚风让人气疯，这是我听过的最符合的说法。做戚风蛋糕的都知道每次做的戚风蛋糕都是惊...
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A 塔塔粉 4克 蛋白 315克 细糖155克 盐 2 克 B 低...
司老师做法
两个8寸的量 A部分：蛋白315克、细砂糖115克、塔塔粉3克、盐2克 B部分：1、水118克、色拉油113克. ...
本文标题：居家美食——戚风蛋糕
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ltckdhtx.html
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