民以食为天,不管是大城市还是小城市,餐饮店的数量可以说几乎占据了所有商铺数量总和的三分之一,个别地方(如大学城)几乎可以占到一多半;中餐店,西餐店,快餐店,正餐店,饮品店,甜品店,早餐店,宵夜店,地摊小吃手推车,农家乐,富丽堂皇的大酒店等等等等……

那么,问题来了,有那么多家餐饮店,有那么多顾客吗?所有的店都能赚钱吗?答案是否定的;根据八年来,我对全国500多个 不同地域不同级别的城市考察和调研,以及各地加盟商们实体店的存活数据,得出的结论是:一线城市为4.3.1.2的盈亏比例,二线以下城市为3.3.2.2的盈亏比例;4312的意思是:十家店;4家赚钱,3家维持,1家可以转让掉,2家收拾东西走人;3322则是:3家赚钱,3家维持,2家可以转让掉,2家空手走人;为什么一线只有一家能转让掉,而三四线城市能转让两家?答案是:一线城市的房租太高,一般的投资人接不动,而三四线城市的租金相对占据资金的份额要小很多。怎么才能把开餐饮店的风险降到最低呢?

首先,定位是最关键的,要因地制宜,非要在四川的某县城开一家苏州菜馆,那就是屎壳郎当侦探~找屎(死)了。
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