周末时光，随手翻阅着喜欢的文字，跟随着淡活的书香，任思绪在脑海中翻腾，心上却无比坦然。这时再倒上一杯好友赠送的青梅酒，小呷一口，让那浓稠的青梅酒顺着喉咙流入胃中，随后开始散发迷人的酒香，虽说是40度的酒，酒气并不浓烈，反而更多的是青梅的甘甜与清新。这时屏气而待，那酒气便会开始从你的胃中打开胸腔，撞入心中，而后上发至喉咙，回应着这一口的优雅与梦幻。
在梅子成熟的季节，酿一坛青梅酒，用来等待。
这酒是我的一位好友从黄姚古镇带回来的，岭南地区似乎从古至今都有以果子入酒的习惯，从而制作出各种令人心往神驰的果酒。以果子入酒，其酒中果香浓郁可衬托出酒的清醇，而被选来酿酒的果子中，大抵氨基酸种类齐全，非常适合酿酒。含有很多种矿物质元素，对心脏的保健非常有益，在岭南，这也是许多老人家的养生首选，他们通常会选择在晚饭时小酌几杯，酒足饭饱后再洗上个热水澡，便觉得通体舒泰，一晚好眠。
岭南果酒种类丰富，例如那远近驰名的荔枝酒、龙眼酒、黄皮酒、杨梅酒、青梅酒、菠萝酒等等等等。在这其中尤以荔枝酒最负盛名，荔枝被誉为岭南佳果，唐代诗魔白居易曾在《荔枝图序》中这样描述荔枝：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，便充分说明了荔枝保鲜的难度。以荔枝酿酒便是本地人充分利用荔枝资源的一种体现，所谓食在岭南，倒是一点不差。荔枝酒虽甜，但一入口便能感觉到米酒的辛辣，倒不像青梅酒这般温润从容，让人饮上一口便对它念念难忘，好似在人心中种下了难以磨灭的印记，偶然回味时，便觉得难以抗拒。
青梅酒的做法倒也简单，在梅子成熟的季节，挑选出青中带黄的已八分熟的青梅，洗净晾干，找来酿酒专用的玻璃瓶子，一层梅子，一层冰糖的叠加进去，最后倒入白酒，封坛搁置一旁，用心等待便是。心急的，三个月后便可开始饮用。但若想尝到更加浓郁香甜的青梅酒，最好能再等上一年，偶尔漏喝一两坛，待到三五年后想起，倒也是一个不小的惊喜了吧！想想也真是美好，在梅雨时节，享受果熟蒂落的喜悦，亲手酿上一坛青梅酒，注入你所有的心情与向往，用来品味时光的从容。等待来年，亲手开封这一坛的惊喜，赏雨品酒，岂不是人生的一大乐事。
有时想来，人生也甚是奇妙，对于许多事物的体会，随着年龄的增长总会产生千变万化的情感。就像是茶、酒、咖啡之类带着特殊气味的饮品，小时候是万万不能体会到它们的美妙的，长大后，大概是尝过人生中不同的酸甜苦辣，也开始能觉出它们的好来。就像是酒这种东西，小时候大人在喝，小孩总避而远之，倒是这些年长大了些，开始喜欢酒精撞击舌腔的美好体验。酒这种风物，在离别时喝更是深有体会，它就像是一种美妙的存在，给世间所有将要分离的人们，提供了无数次回首的可能性。在这满存烟火气里人世中，于那个最相思的夜晚，细数离别带来的伤情。然后于这匍匐的酒气中，感受那短暂的离魂，带来那最贴近心灵的对话！
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