民干路羊汤依旧香

民干路羊汤依旧香

        2016年，我曾到无锡惠山脚下的民干路拜访无锡共青团青少年活动中心李主任，回来路上在民干路喝了碗羊汤，写了篇随笔，这不随着天气渐凉，无锡的羊肉店又开张了，驱车前往，再续味觉姻缘。

    又是一个中午， 再次路过民干路，熟悉的热羊肉香味随风过来。想起那绵绵而至的味道，忍不住停车登门，虽然我很不喜欢江南羊肉汤入秋才开，而且清淡。

        依旧是苏州的老板娘在，只是白皙的脸上多了些细纹。江南女子的俐落很快端上一碗热腾腾的羊肉羊肚烩白菜。

      我依旧是自取汤碗，这是江南羊肉店最大创意，值得北方羊肉店借鉴。半碗切的细细的青蒜，浇上老板家自制的辣椒，淋上生抽香醋和零星的胡椒粉，红绿相间的碗一下子和乳白色的羊汤配的妥贴起来。

      苏州臧书羊肉经大锅烹煮，锅中铺垫的羊骨煮出浓香，极为适口，鲜而不膻，滑香温润，额头暗暗沁出汗来，几天一直不好的感冒也似乎一下好了起来，一碗汤很快见底，再续汤水，这次开始自己加调料了，桌上满满当当，香菜、青蒜、味精、胡椒粉、辣椒油、剁椒等等一应俱全。调味妥当，这次开始慢品，又与方才不同滋味，唯有醇厚鲜美不减。

        羊肉汤暖胃益气，身体弱点的人常喝更是有益。现在，天气只是早晚微凉，喝羊肉汤在江苏人看来偏早，其实苏北徐州盛夏一样有伏羊节，看来一山有四季，十里不同天，的确如此，看来确实该为苏北和山东羊肉汤写篇心得了。

        羊肉汤其实最佳享用还是隆冬，想着天寒地冻时，跺着脚来，敞着怀去的样子，不禁可以解释自己为何天气尚热也要来一碗今年的第一顿羊肉汤了。