还记得《老友记》中Monica在和Richard分手后，做了一罐子又一罐子的果酱的情节么？不错，几个月前，我进入到了周期性情绪低落期 （虽然现在已经记不清当时低落的原因），无聊得很，而冰箱里正好还有四个酸不拉几的黑布林（就是黑色大李子），于是便在网上简单地搜索了一下看它能不能做成果酱。结果就是，不仅可以，而且，很美味，颜色也超正，更重要的是，整个过程超治愈，超治愈，超治愈 （重要事情说三遍）。
所以这次将整个零失败步骤详解教给大家。谁能保证人生一帆风顺呢，可是像Joey那样把两根手指放到果酱里，然后深深地吸吮一口，人生，多少也就是一抹烟云啦。
1：准备原料
黑布林，白糖，冰糖，蜂蜜（随意），锅（不要用铁锅），水
2：盐水洗净黑布林（通常我会盐水浸泡半小时，杀菌。你也可以用面粉，食材界里真正的大boss，清洗水果功力十足）。
3：擦干黑布林，切块儿，不用去皮。
4：撒糖，静置。大约两个小时，这个时间段你可以思考一下你为什么郁闷...…
PS：我不会告诉你我是用手霍霍的。。。
两个小时之后......当当当......已经有水分留下来啦，这样更方便下一步骤的水煮。
5：倒入锅中，加入冰糖，甜度随心情，开火煮就可以啦...…
根据黑布林的水分程度，自行加入少量的水。
火开之后全程小火，全程不要盖锅盖！！！不然会流出来。。。
十分八分钟过来搅拌搅拌，良心提示，拿一个长把勺子搅拌，很烫滴。
美好的过程，黑布林慢慢变得粘稠。拍得不好看，请自行脑补图片。
6：一个小时之后，就可以盛出来啦。器皿一定要擦干净，放入冰箱。尽快吃完，两周没有问题。直至吃完前，你都不会再郁闷了。
这样就完成了整个步骤。也推荐大家去买这样一个玻璃罐子，以后我们还会用来盛很多治愈系的东西哒。
Tips：
A 黑布林是天生做果酱的角儿，简单上手快，性价比也很高，很适合第一次做的小伙伴们，之后我们可以尝试草莓，蓝莓等。
B 黑布林口感较酸，如果喜欢甜一点儿的话，多放点儿糖，也可以快要出锅的时候放蜂蜜，不建议熬煮的过程中放蜂蜜，不讲别的，就蜂蜜加热的味道也是相当容易让你怀疑人生的。
C 不用一下子太多，我第一次只做了四个，也很够吃的。因为没有防腐剂，所以就算放在冰箱，也要尽快吃完。
D 再次提醒，不要用铁锅，不要盖锅盖，全程小火就好。
---THE END---
网友评论