维生素D的发现是人们与佝偻症抗争的结果。早在1824年，有人发现鱼肝油可在治疗佝偻病中起重要作用。1918年，英国的梅兰比爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症。但他误认为是缺乏维生素A所致。1930年Gottingen大学的A.Windaus教授首先确定了维生素D的化学结构，1932年经过紫外线照射麦角固醇而得到的维生素D2的化学特性被阐明。维生素D3的化学特性直到1936年才被确定。
1913
年，美国科学家Elmer McCollum和Marguerite Davis在鱼肝油里发现了一种物质，起名叫“维生素A”，后来，英国医生EdwardMellanby发现，喂了鱼肝油的狗不会得佝偻病，于是得出结论维生素A或者其协同因子可以预防佝偻病。1921年Elmer McCollum使用破坏掉鱼肝油中维生素A做同样的实验，结果相同，说明抗佝偻病并非维生素A所为。他将其命名为维生素D，即第四种维生素，但当时的人们还不知道，这种东西和其他维生素不同，因为只要有紫外线，人自己就可以而合成。
1824年，就有人发现鱼肝油可在治疗佝偻病中起重要作用。另外也有试验表明，照射阳光与食用鱼肝油可以起到相同的治疗效果。
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1918年，英国的梅兰比爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症。
1930A.Windaus教授首先确定了维生素D的化学结构。
维生素D是脂溶性维生素，是一种保持骨健康的重要营养素，对调节体内的钙磷水平及骨矿化过程起着重要的过程。
人体内存在十多种维生素D，最主要的是维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。
1、维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成，在自然界存在较少。
2、维生素D3是由人体皮肤和脂肪组织里的7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成，所以称为阳光维生素。另外，维生素D3还可来自动物性食物，如肝类，尤其是由海产类的鱼肝中提炼的鱼肝油。
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