顾名思义，小麦胚芽就是小麦发芽的那个部位萃取制作成的粉。
我们先来了解一下种子的结构：
从上图看到，胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、含有必须脂肪酸、无胆固醇的营养品，是“人类的天然营养宝库”。
【本草纲目】记载：“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。
下面我们来看看小麦胚芽为啥好？
COMPONENT
营养成分及功效
Ⅰ. 蛋白质：每100克含有36克。
蛋白质是生命之本，力量之基，没有蛋白质就没有生命，蛋白质缺乏会导致我们的免疫力下降、肌肉减少、身体消瘦、疲乏无力、儿童发育不良，严重缺乏可导致身体水肿、贫血等问题。
Ⅱ. 膳食纤维：每100克含有5.6克。
营养学会建议膳食纤维每天摄取30克，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，预防便秘，同时还能够吸附肠道中的有害物质排出体外，对于预防肠癌有直接的好处。记住，每天30克膳食纤维有助于预防肠癌。
Ⅲ. 镁：每100克含有198mg克。
每天我们需要350mg的镁，缺镁表现常有厌食，恶心，呕吐，衰弱及淡漠，缺镁加重可有记忆力减退，精神紧张，易激动，神志不清，烦躁不安，手足运动异常。严重缺镁时，可有癫痫样发作， 心律失常等问题。
Ⅳ. 维生素B1：每100克含有3.5毫克。
维生素B1缺乏可表现为食欲减退，乏力，头痛，肌肉酸痛，体重减轻等症状。随着病情加重，可出现典型的心血管系统（严重导致心衰）与神经系统症状（末梢神经炎）。
Ⅴ. 钾：每100克含有1523mg。
人体如果缺钾可引起心跳不规律，心电图异常，肌肉衰弱和烦躁。更重要的是对于高血压患者有很大的好处，钾能够促进体内钠排出，因此对降血压非常好。
Ⅵ. 维生素E：每100克含有23mg。
VE又叫生育酚，顾名思义，VE与人们生育健康有直接关系，能促进男子精子数量和活力增加，使女性卵巢功能增加，提高生育能力，预防流产，还可用于改善血液循环，调节血脂，抗氧化自由基预防癌症，美容养颜，预防白内障的发生。
Ⅶ. 硒：每100克含有65ug。
硒被营养学家称为“抗癌之王”，一个地区食物和土壤硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，食物和土壤中硒含量高癌症发病率就降低，反之亦然。每天摄入200ug硒癌症发病率可下降37%，比如肺癌、肠癌、前列腺癌等。
硒还能够帮助人体排出重金属和毒素，维持免疫力对抗疾病。
Ⅷ. 锌：每100克含有23mg。
锌是体内300多种酶的主要成分。如果缺乏锌会导致，食欲不振、免疫力下降、味觉减退、厌食挑食、创伤愈合不良、儿童生长发育不良身材矮小、 男性不育、少精不育、血糖高等问题。
CONTRAST
营养对比
由此可见小麦胚芽是一种营养价值很高的食物，常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。中老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外，小麦胚芽对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
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文案 | 浩浩
编辑 | Praise
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