行吟故乡——拾遗那香喷喷的洋芋饺子

      总觉得饺子是世间最好吃的食物，外边是面，里边是菜，有菜有面，菜面结合，荤素均匀搭配，不管是聚餐还是家常来客，都算得上拿的出手的饭菜了。

行吟故乡——拾遗那香喷喷的洋芋饺子

      回到家的十几天以来，母亲总是变着法的做各种好吃的，主要有菜品类、面食类和小吃类，而且每一样都不会重样，这其中印象最深刻的还当属洋芋饺子了。

        前几日就催促母亲包饺子，因为父亲去了兰州叔叔家的缘故，所以母亲暂且应许我父亲来了再看。那天天气尚好，下午三点就开始准备着手包饺子了。母亲负责主馅儿，把洗干净的洋芋（土豆）加工成了丝状，然后过水，滤干。而我负责切葱花儿、青蒜沫儿和豆腐丁儿，肉沫儿母亲是死活拒绝我切的，她怕我这个不大常做饭的家伙笨手笨脚的切伤了手指头。不大一会儿一大盆儿洋芋饺子馅儿就准备好了，里边还放了香油和各种调料，搅一搅，一股香气扑鼻而来。接下来母亲开始准备和面，擀面皮儿了，我则和母亲拉着家常，静静地看着，等着。

      母亲擀好了面皮儿，我负责包，必须和包包子一样，用小勺儿把馅儿放进面皮儿，然后左手拿着，右手像缝纫机开始加工“褶皱”，包饺子时还需掌握技巧，手劲儿不能过重也不能过轻，过重饺子褶皱处会破裂，下锅后饺子馅儿直接就会倾泻而出，过轻则褶皱处合不紧合不粘，下锅后也会同样煮烂。所以手上的功夫很重要，这也是我包饺子学到的学问。说实话小的时候根本就不会包饺子，我只负责吃。后来随着年纪的增长才慢慢学会了包饺子，但是一开始包的饺子总是大小不一样，要么是丑大象，要么是瘦小猴，一点也不怎么不好看，而且下水后总是莫名其妙的开膛破肚。所以那时母亲总是不让我包，但我就是偏不听，继续开始我的杰作创作，不过我包的饺子总是放在一边，绝不和母亲哥哥们包的放在一起，包完后必须单独下锅来煮。

      一边和母亲说着话，一边包着饺子，母亲负责擀面皮，我只负责包。不大一会便包了一大半盘，这还不够，因为家里有几个小侄子，还得继续包才行。看着现在包的大小几乎一样的饺子，不知不觉想到了曾经那个刚开始学包饺子的我。之前说过，因为家里只有哥哥，没有姐姐妹妹，包饺子时没有人能帮上母亲的忙，所以家里平时很少包饺子，一年不大包几次，除非家里来了客人，才偶尔多包几次。这次包饺子前母亲的迟疑是可以理解的，因为哥哥们都不在，家里还有小侄子，所以包起来，明显费事的多，空空的厨房，来回就两个人的忙活，还得留意侄子捣乱，饺子虽好，但是人少包起来真心费事。母亲继续说着每次包饺子总说起的故事，我一边包一边问，感觉某个时刻，我一会大人，一会儿小孩儿，可是事实毕竟不是如此，母亲再也不是当初那个年轻漂亮的女人了，我也不是当初那个不成器的少年了。

        本来计划这次是包青萝卜饺子的，但是青萝卜在地窖里，还需去掏，去洗。为了省事所以母亲临时就改变主意。其实洋芋饺子的味道是非常味美的，记得上次吃洋芋饺子是几年新疆的姨娘来家时包的，我那次还因为贪嘴吃撑了，都好几天没好好吃过饭。包了差不多有一大盘后，母亲就开始煮饺子了，我则继续包着饺子。热气腾腾的饺子出锅了，盛在了碟子里，面气腾腾就可以准备吃了，这时母亲嚷着让包饺子的我去吃。我才放下手中的勺子，走出厨房。这时天色暗了下来，看了看时间，已经六点多了。进了屋看着吃的津津有味的侄子们，顿时感觉我和他们一样自在，一样舒服。

      夹起一枚饺子，蘸了蘸事先调好的蒜水，轻轻地一口咬下去，顿时觉得整个下午付出的时间是值得了，既不像青萝卜饺子那么嫩，也不像韭菜饺子那样多汁，而是吃在口中有一点淀粉的绵软，又有一点肉味的清香，的确是口味独特，风味独佳。不大一会一碟饺子我一个人全部吃完了，吃的饱饱的了，顿时肚子感觉像我包的饺子一样踏实。

      吃完了饺子，一个人把剩下的饺子馅儿全部包完了。包的过程中还是感觉有点不对劲儿，上次吃饺子时，哥哥嫂子们一家人都在，包的也多，吃的也多，基本没剩的，而这次包的少，吃的也少，剩下的却有很多。浮生如此，别多会少。总觉得饺子是一家人应该常吃的饭食，一家人在一起笑着做着，说着吃着，其乐融融。如今哥哥嫂子们都在外边，我们自己是吃了饺子，可他们在外边是否也能这么安心的自己包着吃呢？

      包的是饺子，包在里边的却是美好的祝愿，同样吃的是饺子，吃下去的却是整个人生的五味杂陈。大抵终于知道饺子为什么那么好吃了，因为每一个人都付出劳动，每一个饺子里边都夹杂了美好的心思，毕竟会是人间难得的美味佳肴。

      行吟故乡，拾遗曾经，我在拾遗生活，拾遗人生。小的时候我们总爱问母亲今天该吃什么，现在却是母亲问我们今天该吃什么，人生总有着惊人的相似轮回，不变的却是藏在内心深处的那一份刻骨铭心的乡情和亲情。

——2017.1.29