炸鸡排的做法和配料才是制作美食的关键【超级鸡车】

炸鸡排，肉汁多多，香脆美味。想知道怎么做才能让它既入味，又鲜嫩吗?

炸鸡排的做法和配料才是制作美食的关键【超级鸡车】

　　答案就是——将调味的配料们，放在裹鸡胸肉的面糊里!炸透后，一口咬下去，酥脆的外壳与鲜嫩的鸡肉共舞，别提多棒了!鲜嫩可口的炸鸡排深受许多人的喜爱，逛街的时候看见了总会抵抗不住诱惑买来吃。那么有没有什么方法可以在家里也能自己做着吃呢?

　　食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果

　　配料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱

　　步骤：

　　1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

　　2. 用刀背捶拍松软

　　3. 先来腌制鸡排，加适量盐

　　4. 加入红酒

　　5. 加入黑胡椒碎

　　6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制

　　7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

　　8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

　　9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

　　10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

　　11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)

　　12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

　　小贴士

　　1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

　　2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥

　　3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩

　　文章来源：超级鸡车