文/米范
淘好米,取一个鸡蛋洗干净,放与米一起,适量水浸泡十五分钟。
淘米水洗菜,青椒、红椒、大白菜、一小块肥瘦相间的猪肉。
切好分盘装,十五分钟差不多,电饭煲插上电,开始煲饭。
适量油倒入锅中,油烧热,肥肉下锅,翻炒出油炸脆,瘦肉下锅,翻炒两下放青椒、红椒、蒜片,加入适量的盐,酱油调色,适量鸡精,一点点水将调料化开,再次翻炒两分钟出锅装盘。
锅洗净,倒油,烧热,大白菜下锅,翻炒两下即可加盐,白菜本身味道稍鲜,可不加鸡精,三分钟出锅装盘。
饭也熟了,拔掉插头,打开电饭煲,将鸡蛋取出过冷水,便于剥壳,对半切,放于一旁。
拿一个小碗盛饭,稍稍压实,倒扣在盘子上,依次将炒好的菜放在一起,汤汁从上浇下,鸡蛋放上,一人份盖浇饭就好啦。
剩下的菜,明早煮个面条妥妥的。

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