云南的美食很多，有的鲜美，让你荡气回肠；有的奇妙，让你心潮澎湃；有的怪异，让你肝肠寸断。而最能体现一个地方特色的，就是当地的小吃。透着浓浓的地域特色，好吃又不贵。去年有幸在云南呆了几个月，吃过了大理的喜洲粑粑、乳扇、烤饵块、丽江的腊排骨、建水的烧豆腐，然而一直迷恋的却是一种当地普通的早点--稀豆粉。
第一次品尝到它的美味，是在沙溪。夜宿幽静的沙溪古镇，一早起来跟朋友去吃早点。三个人点了三碗米线，朋友忽见摊铺的招牌上有“稀豆粉”，她未曾吃过，但又不知滋味如何，为了避免浪费，只点了一碗。朋友吃完了米线，又取了一只空碗，倒了三分之一的稀豆粉在里面。她并不太喜欢，另一位朋友早饭吃的极少，一碗米线足矣。于是剩下的稀豆粉便全部归我了。我并不贪恋美食，却好奇心重，对未曾吃过的美食兴趣盎然。
端至眼前，观其形色。这不就是粥吗？可是看着又不完全像，它比我们北方的玉米粥要稀。又像豆浆，却比豆浆粘稠。介于两者之间，自成一派。用小勺舀起，轻轻啜饮一口，爽滑中透着粘稠，一股香浓冲击着味蕾。一下子便记住了它的味道。肚子已经饱了，但是味蕾却还没有尽兴。只好记下其名，期待着日后再次品尝。那一刻就像是遇到一位心生情愫的姑娘，却又不得不离开，只好记下她的容貌和名字，期待着日后有缘相见。
从沙溪回到丽江客栈，有一次朋友弄来一大袋子白芸豆，说是老君山下的特产。我大部分时间负责客栈的饭食。看着这一袋子白芸豆想着如何烹饪。朋友也是一个喜欢美食的人，她不知是听来的，还是自创的。将白芸豆用电饭煲煮透，盛到大碗里，再拌上野生的蜂蜜，没想到味道竟然很好。这也激发了我的灵感，我忽然想：若是把它煮熟，打碎成汁，不知味道如何？这原本不难，于是想到就去做了。我把煮熟的白芸豆，用搅拌机打成汁液，看着那粘稠的白芸豆汁，我忽然好像看到了稀豆粉的影子，觉得应该再煮开一下。于是又倒进锅里，架在火上煮。待锅里开始“咕嘟咕嘟”的冒起众多的气泡，便关了火。盛出来，自己先尝了一口，我的舌头告诉我这分明就是稀豆粉。心中升腾起一股兴奋，没想到，无意之中竟然做出了一直心心念的稀豆粉。其实，原本稀豆粉就是用豌豆做的，白芸豆和它都是差不多的豆类，原料差别不大，所以做出来也就极为相似了。
真正的缘份还是来了，因为支教去了会泽，第一天住在会泽小城，早上外出寻小吃。没想到几步之外便有一家卖稀豆粉的摊铺，喜滋滋的走过去，点了一碗。这里的稀豆粉是配着油条吃的，店家将油条用剪刀剪成一段一段的，码在盘子里。吃的时候，夹一段油条，在稀豆粉里沾一下，放进嘴里轻轻一咬，酥脆的油条，裹着爽滑的热汁液，香咸的味道在嘴里绽放扩散，一直弥漫到心里。油条配稀豆粉这种搭配，很像我们北方的油条配豆浆，所不同的是我们那的油条是整根吃，而这里要剪成段。相比较而言，剪成段这种更方便省力，每次一段，差不多一口便吞下了，不像我们一根油条从头吃到尾，要一直举着一大根。一下子就喜欢上了这种搭配。桌子上还有几样调料，可以拌在里面增加其味，比如：蒜泥、油辣子、花椒油等。这些是选配，可加可不加，全凭自己的口味爱好。稀豆粉里还加了一道材料--荞丝，稀豆粉盛在碗里，店家会抓一把荞丝扔在里面。这荞丝金黄色，如菲叶一般宽，却比它厚实的多。荞丝是凉的，拿筷子把它沉在滚热的稀豆粉里搅拌几下，再放进口里。稀豆粉已经将它焐热，除了带着稀豆粉的爽滑外，它本身劲道柔韧，极有嚼劲。一顿早餐，吃得我心满意足。漫步在会泽县城的街头，我对满街的“洋芋西施”、“洋芋公主”（炸土豆块的小店，也是会泽有名的小吃）全都视若无睹，却只让稀豆粉留在了心里。
后来离开了会泽去往大理，原以为从此就与稀豆粉无缘了。却没想到，还没到古城，就见街道两旁小吃店的牌子上清清楚楚地写着“稀豆粉”。早上当其他人还都沉浸在美梦之中时，我就已经走出了客栈，一个人去寻找我最爱的早餐。大理稀豆粉的吃法与会泽的差不多，也是配着剪成段的油条吃。最大的不同是，这里的稀豆粉里没荞丝，而是加了花生碎。荞丝柔韧，而花生碎酥脆，一个软一个硬，一个柔一个脆，完全不同口感的佐料加进去，却都那么和谐，浑为一体，却又各有特色。在大理的那些日子，每天早上都会去喝一碗稀豆粉，我会自己再撒上一些香葱，和花生碎一块搅拌在一起。碧绿的香葱被切成极小的段，一粒一粒的，不但增加了稀豆粉的形色，而且口感上也增加了不同的滋味和质感。
听闻其他地方的稀豆粉还有别样的吃法，比如：在腾冲，稀豆粉是配着饵块吃的；昭通是搭配油糕；临沧则是把稀豆粉和米线煮到一块。
稀豆粉不仅美味，因为原料是豌豆，性味甘平，有和中下气、解疮毒的功效，还可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。好吃又营养的稀豆粉，下次来云南可别错过哟。
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