吃个包子咋这么难？

原创图文

由于某些人不自觉，导致我们这又继续静默。5+5天……我看我那人对我买的那些速食品不怎么感兴趣，我就把我们种的韭菜割了，准备自己做点包子吃。看好友天翼天天发包子，真的很简单的样子。

于是我说干就干，把肉绞细，香菇绞细，豆干也切碎，韭菜切成一点点，炸点鸡蛋，把肉和香菇豆干末都一起炒了，调好味，倒入韭菜。好了，馅拌好了，准备发面了。把家里的酵母粉加白糖加温水化开倒入面粉里面，揉好面盖好盖子让它发酵。我们这现在温度还是可以，有个十几度。过了一个多小时进厨房看下，那个面团还是没有一点变化。我把电饭煲里放点热水，插上电，把面盆放在上面加热下。

我过了半个小时去看下，完了，面盆下面的面快蒸熟了，上面还是没动静。赶紧把上面的面团揪出来，加入馅子，做了三个粑。我和我那人说，估计是发酵时间短了，没有发成。包子改粑了。他说，那怎么不多发下？我说，发了一个多小时，可能酵母过期了。

晚上临睡前，我又揉好面放着。心想，让你发酵一个晚上看你还发不。今天早上起来看下，我的老天爷，它还和我对上了呢，硬是没发酵。没发，又加上馅，又改成粑了。我对我那人说，这次发一晚上还是没发，又吃不成包子了。估计是酵母粉真的过期了，这是去年买的。他没有做声，吃了一个粑，喝了一点粥，出厨房了。

我也是醉了：看别人做个面食怎么那么简单。到我这儿，吃个包子咋这么难？虽然酵母粉是去年买的，面粉是上半年买的，它们应该都还在保质期内，为什么不发起来呢？难道这个也是要经常操练吗？记得前年在家做得很好，发的也好，做馒头包子什么都还好吃。这隔了一年没操练，手艺就荒废了，吃个包子都难到口，这真是太让人郁闷了……

不过我还想再试下，晚上出去重买了面粉和酵母粉，明天再试下吧。希望明天能成功。