【小菜一碟】之小美味

这个季节,山里的嫩草嫩叶嫩叶都绿意盎然,生长在针阔混交林,及杂木下阴湿处,土层腐殖质深处,大叶芹挺立着郁郁葱葱。
大叶芹,也叫山芹菜,假茴芹,明叶菜,是一种伞形科多年生草本植物。

据本草纲目记载:“旱芹气味,甘,寒,无毒,捣之,洗马毒疮,并服之,又涂,治蛇蝎毒及痈肿……”
大叶芹用药,可清热,祛风除湿,散淤破结,消肿解毒,降压止眩,清肝益气,因钙磷含量较多,可扩张血管,对中老年高血压,血管硬化及神经衰弱有益。
大叶芹嫩茎叶,翠绿多汁,清香爽口,含丰富的蛋白质,脂肪,纤维素,胡萝卜素,可刺激胃肠蠕动,促进排便。是人们餐桌上的一道美食。



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