在我认为美食是要经过自己精心挑选、辛劳付出，唾手可得的美食、或是用金钱衡量的美食，却少了一份心境；一份收获的喜悦。于我而言，最难忘不舍得是小时候的那碗鱼干，物是人非、时过境迁，那时候的笑容还在我心间……再也回不去的过往，如今有的是惆怅和感伤……
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从小我就在水边长大，与水有情，我喜欢抓鱼、捕鱼、网鱼、钓鱼，却惟独不是很喜欢吃鱼，我讨厌鱼刺，毕竟鱼刺较多的鱼吃的没有那般畅意！记得小时候的我，看见一小水沟里有一条黄鳝鱼，当时我就脱了鞋撩起衣裤伸手去抓它，抓了几次没抓到，忽然看到黄鳝肚子上有红斑；我的乖乖，这那是“黄鳝”分明是条水蛇呀！虽说水蛇无毒，但我一直以为这是条黄鳝哪知道是水蛇；着实吓我一跳！想到这些，感慨万千，最难忘的还是那时捕获一片黑压压的小杂鱼……
儿时记忆的那些年，年年冬至后，寒冰依旧还来；却不知何时几九。年年雪如花冰如玉般洁白，喜欢、怀念那般寒意侵人，家乡的冰雪世界已好久好久没有降临曾经的那片池塘了，或许是少了儿时的烟火，无烟火不浪漫吧！或许更多的是没有儿时烟火下的人情味吧！淡了淡了，便不再赐予冰雪奇缘吧……
记得儿时走在池塘边，会去害怕掉进陡峭的黄泥池壁，池塘边不是榕树却是几棵相依相伴的松树，羊肠小道的池边杂草丛生、缺口似虎牙一摞摞，那时是冬至后的最后几九了，冰化了，门口塘（池塘名）的石板上蹲着几位年轻的妇人在洗着菜；她们叫喊着：“鸣你快过来看，好多的小杂鱼呢！快回家拿鱼网来……”我定眼一瞧，呀！密密麻麻的小杂鱼在聚众取暖……瞧了瞧，我便飞奔回家去。
取了那副网（捕虾记文章里有介绍）带上一小袋米饭和米糠、一个打水桶，便来到了高低起伏错交与池水平齐的石板处；放下网撒下饭粒和米糠。手按住网静置五分钟，期间还有人洗鸡肉；鱼黑压压一片都进网里了。看了一下饭粒快吃的差不多，猛然快速把网提出水面，心砰砰然；迅速把它们提上了岸边，把它们倒进了已经装了半桶水的桶里；倒进后发现桶已经满了！好几斤杂鱼呢！有形态修长的虾虎鱼、有如梭青青的麦穗鱼、有色彩鲜艳红眼的鳑鲏鱼、有体背青灰腹银白的白条鱼，黑压压一片片；收获的喜悦在荡漾……
麦穗鱼
尔后来回网了几次，都分给石板上每个人去了，我带着网具和满满的鱼获回家去；奶奶看到这么多鱼高兴坏了，马上拿来一个大盘把小杂鱼都倒了进去。奶奶和我一起把杂鱼清洗干净，放进竹篓里滤干水份……
要想做出美味的鱼干，冬至的阳光可晒不干杂鱼，那只能烘干；我来烧火，奶奶在微热大锅里平放每一条小鱼，烧柴火的我在奶奶的教导下熟练于心，美妙的节奏掌控；奶奶不断地在为小杂鱼翻边烘，似在五线谱上跳动的音符！不知不觉弄完已到了傍晚，该炒菜了，相互配合着、其乐融融。每一次晚饭后趁着大锅的余温，奶奶都会把鱼平放入锅内，盖上木制的大锅盖；闷一个晚上。恰逢天气放晴的时候，就拿出来晒一晒，完美的鱼干成型了，只是要端上餐桌还少了一步爆炒………
依稀记得奶奶炒鱼干的时候，猪油两大勺、葱姜蒜切成小段、酱油少许、青椒三两个、一小碗杂鱼干，红锅化猪油，放入姜片、蒜，炒香捞出；放入切好的青椒大火炒至辣味浓郁放少许盐，尔后倒入杂鱼干翻炒均匀放入捞出的姜蒜，放一勺烧开的井水；酱油少许，再放一勺猪油闷一会。起锅盛入盘中放入葱段即可，美味可口的杂鱼干完成；记得那时光有这碗菜我都至少能吃三大碗饭呢！
就在前天趁着那么多的巧合之下，我也做了一道相似的油爆杂鱼，一样的食材；精心的搭配完美结合，却完全没有儿时奶奶那道爆炒杂鱼干来的美味、香脆，终究是无法超越；也无法去超越。那种无法超越更多的在于：炒好菜了只要奶奶在就可以肆无忌惮地拿手捏着吃、可以饿了一个人先吃、可以到处去疯饭熟了有奶奶喊吃饭了、可以吃奶奶那木箱子里的所有好吃的东西、可以吃奶奶最爱的梨罐头，可以可以都可以。只是现在再也不可以了，写到这，泪水已溢满眼眶；那一碗鱼干的美好，而今只有深深地感伤………
油爆杂鱼
乡愁亦惆怅
文/樱月竹鸣
泪惜乡，愁满面。
一念往事起、一念冰雪落……
寒风瑟瑟有人唤、妙事连连有人喜。
今昔，寒风不再。
烈日炎炎也照亮不了心底深处……
总在嬉皮笑脸也挽不回那儿时真至的笑容……
而今，阳光正好，我却难忘那时寒冬……
难忘，那句都可以… 念起便泪满眼眶打转！
这便是我的惆怅……
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