拆书|深度营养，你不得不知

2019/2/17读书打卡

书名：《深度营养》

作者：凯瑟琳.沙纳汉 卢克.沙纳汉

拆书|深度营养，你不得不知

章节：序言

书摘心得：这本书不是单纯饮食健康的书，更多的是引导我们培养健康习惯、保持精力充沛、远离药物、选择过更有质量生活的书。

1.父母食用的食物可以改变子女的模样，一些饮食习惯都会传给子女，所以家里有宝宝的，建议一定要给宝宝从小就培养良好的饮食习惯。因为饮食习惯也会通过原生家庭潜移默化的影响到孩子未来的饮食生活习惯的形成。

2.作者通过大量科学研究，认为食物中两种毒素的来源，糖和植物油，我之前在学习营养的时候，咱们的教材都是说动物油饱和脂肪含量高，对于中老年心脑血管疾病不宜过多摄入，植物油含不饱和脂肪酸更适合中老年人食用，但是作者认为植物油对于导致老年人阿尔茨海默病方面有潜在威胁。糖的危害，是一直都在，不单单是血糖方面，对于骨质疏松好多慢性问题都有影响，所以现在饮食基本都建议避免高盐、高糖、高脂、高热量。

3.但是有的时候我们工作忙，更多时候大家会选择吃外卖，有些确实是不好避免，给大家分享一下选择健康外卖的几点参考:油炸汉堡薯条洋快餐尽量减少选择，如果选择了，每周也要限制次数，如果每天都吃就要多增加绿色蔬菜新鲜水果的摄入，喝酸奶，或者补充益生菌，增加有氧运动。重口味食物建议少选择，口味清淡一点，粥 和不过度烹饪的食物或者一些健康餐都可以，每天要摄入足量的优质蛋白质，来源鱼 瘦肉 鸡蛋 牛奶，或者豆浆，补充点植物性蛋白质也比高脂肪高碳水化合物要好。

4.我每天早上都是准备好带到单位吃，一个牛奶/豆浆＋一个煮鸡蛋＋一个水果＋一个手撕小面包；晚饭都在家做饭，只有中午一顿在单位吃，也根据家人口味 饮食偏好 身体对营养的需求制作了食谱，建议你也可以按照平衡膳食宝塔制作一个，不用那么精细，把握住几个原则就好，吃好比好吃更重要哈，因为生病的成本太高啦。

拆书|深度营养，你不得不知

章节：第一章重获健康

书摘心得:大多数人的疾病并非来自于遗传基因的突变，而是迫使正常基因表现糟糕的有害外部因素。

1.干扰基因的外力有两种即毒素和营养失衡。毒素主要是指我们食用 饮用 吸入的有害化合物，或者精神压力过大，体内产生的毒素。营养失衡主要是指维生素 矿物质 脂肪酸等细胞存活所需原材料的缺失。

2.我们能直接管控的就是我们每天摄入的食物，生病不是偶发事件，而是机体长期缺乏某种东西。作者通过大量临床研究，发现食物对反常基因更有约束力，无论天生拥有怎样的基因，通过后天膳食重组是可以预防控制一些疾病的发生的。

拆书|深度营养，你不得不知

3.不要让不懂营养的医生害了你，至今为止很多医生无论是西医还是中医还是排斥营养，他们其实排斥的是市场上琳琅满目带有各种功能标签的保健品，功能性保健品并非宣传的神乎其神，但是针对一些特殊情况下做为营养素补充一段时间是可以的，针对食物中饮食摄入营养素不足导致的一些症状，正确服用也是利大于弊的。建议在营养师指导下正确选择，合理补充。如果条件允许，从自然食物中摄入更好，但是现在生活节奏快，吃快餐多。运动少，精神压力大，每天在家吃饭都是一件很困难的事情，正是因为这样，也导致了各种产品的疯狂炒作，以次充好，选择国家食品药品监督管理局批准生产的大厂家产品，在这点上需要我们具有一定的分辨力。如果身体没什么不舒服，正常吃饭正常饮食就好。需要时刻记住一个朴素的观点，即吃好比好吃更重要。

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