20170514螺蛳

20170514螺蛳

今天是母亲节。

生怕自己忘了，早几天前就在网上为老妈预订了花束。花店老板娘送到的时候，妈妈非常意外，电话里听出来她很高兴。我想，今天她一定是笑着的。

长这么大，第一次给妈妈买花，我惭愧着，她惊喜着。

20170514螺蛳

中午在外面吃饭，看到菜单上的香辣小螺蛳，很想吃这道菜。LG首先反对，在北京这么多年，每次在外边吃这道菜我准会腹泻，闺女没说话，她不吃这种浓厚香料做就的螺蛳。我没再坚持。

异乡的招牌菜在口中味如嚼蜡，心里一直萦绕着记忆中的螺蛳，总也搁不下。想起每次回江苏，老爹总会早早去菜场买来螺蛳，又备齐葱姜蒜，再让老妈爆好这盘地道的家乡菜，一解我的思愁。有时姐姐会顾及老妈体衰年迈，抢着做好，虽然盛在同样的白色搪瓷盘里，可我一吃就知道不是妈妈做的。妈妈那种漫不经心烹出来的老味道，只有思乡的孩子才能敏感的辨出来。

想着那碗思而不得的螺蛳，突然眼角一酸，瞬间泪奔，总也止不住的泪水滚滚而下，怎么擦都擦不尽。饭店里人来人往，喧闹嘈杂，很孤独的和泪而食，感觉店里只有我一人。

后知后觉的LG手足无措起来，忙叫来店员加点那道螺蛳菜，可今天饭店没有备材做不了。我没吭声，知道他一直不懂我。想吃螺蛳，是我想家了，想念我的老爹老娘。

喜食螺蛳，家里人都知道，可他们不知道螺壳里还藏着我记忆里的童年，那远去的曾经像画卷一样的缤纷时光。

那时候的夏天，蝉鸣，露重，螺美，蚌丰。如果妈妈晚上说，明早要去耥螺蛳哦，我们肯定会兴奋异常。第二天姐仨睡眼惺忪的爬起来，一摇一摆地跟着妈妈穿过田野，一起走向农场北边的河塘。

家乡的早晨，空气中满是淡淡清澈的青草味道，露水在田间的小草尖上凝挂着，一脚踩过去，会瞬间濡湿裤脚。旷远的田野上荡漾着轻纱似的薄雾，白茫茫一片，可只能眼观，触碰不得。偶有微风吹过，雾纱就流云般的飘浮着，像极了梦里的仙居胜境。

那时，天边刚刚映出橘红色的朝霞，寂静的大地上只有我们几个，妈妈扛着高高的带着簸箕头样的耥网走在最前面，像擎着一杆大旗，身后两根齐腰的大辫子一甩一甩的，在我们眼前欢快的跳着。我们仨一排溜跟在后面，安静的走着，长长的田埂上只听见四人的裤脚拂过路边小草的唰唰声。

塘边，我们看着妈妈把耥网慢慢的从河边推向河心，长长的耥杆一点一点的被埋进河水里，等到只剩下手中短短一截时，妈妈就会双手抓住竹竿，把耥网往岸边轻轻拉。能看到耥网冒出水面时，她就前后反复抽拉洗刷，直至网中少见了厚厚的河泥。然后妈妈再将耥杆猛地提起，在空中甩出一个好看的弧线，“啪”的一声，重重地反扣在河滩上。

这时就轮到我们大显身手了，在那摊混杂着新鲜河泥和翠绿水草的收获物中，我们尖叫着，一惊一乍地翻找捡拾湿漉漉的螺蛳，满足地听着螺蛳被扔进篮子里的“嗒嗒”声。

每次看见新鲜肥硕的大螺蛳，心里总是特别的兴奋。运气好的时候，一网上来，还能看见不少小鱼小虾紧张的蹦跳着，小蚌小螺呆呆的傻趴着。最让我高兴的还是看到那种丸子大小的大田螺，虽然做起来不太入味，还带着厚厚的压不住的土腥气，远不如小螺蛳的紧致醇香，可谁让它那么大个儿呢。

那时候，河水青青，螺贝丰硕，大自然的慷慨馈赠被我们尽情的填进带来的几只篮子里。我和姐姐扛不动篮子时，就会央告妈妈收拾回家。这时太阳已经高高升起，来时轻漫缭绕的晨雾已经散尽，四周鲜活澄明起来。妈妈会一边跟早间田头劳作的农人招呼着，一边吃力的手提肩扛着一早的收获，领着心满意足的我们慢慢走回家去。

螺蛳们被养在水桶水盆里，吐泥两天后就可以入菜了。老家的螺蛳壳薄肉嫩，毫无臊腥之气，可剪去屁股大火油焖爆炒嗍着吃，也可水煮后用针头挑出螺肉配菜。家里一般吃腻了红烧，就改换成韭菜或辣椒炒螺肉，不用我们再费力狠嗍了。即使没有了螺壳中让人迷恋的味道，但别样的肉头鲜香依然让人欲罢不能。大概一周左右，妈妈又会带着我们再次穿过田间，另寻耥螺的河塘了。

家乡河网密布，水产丰饶。门前的大河边每天总有熟悉的小渔船叫卖鱼虾蟹贝，河鲜的记忆也丰满着我的童年。可我最爱的还是家乡的螺蛳，每年从清明开始，丰腴鲜嫩的螺蛳就常与我们相伴，一直到现在也吃不够螺肉的清香Q弹。

女儿也很爱吃螺蛳，在北京除了偶尔碰见新鲜的食材，难得自己烹制解解馋，她也只有去江苏时才能大快朵颐。每每给不会嗍螺蛳的女儿挑好螺肉，眨眼功夫就被她卷进饭里吞下肚了。从没问过她是什么感觉，也许只是喜欢螺肉的紧实和独特的河香吧。可不会嗍螺蛳，哪能遇见螺壳里那种迷人的味道呢。

老舍说，人，即使活到八九十岁，只有在妈妈跟前，才可以多少有点孩子气。已近半百天命，为螺而泪不能止，只是害怕尘埋太深的记忆会被永久遗忘，也有对远去的曾经够触不到的迷惘和不甘心。

乡愁，心灵深处宁静的港湾，根于故土的记忆，更源于妈妈的味道。“直道相思了无益，未妨惆怅是清狂。”

20170514螺蛳
20170514螺蛳