法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。对于葡萄酒心生向往的小伙伴，法国酒毫无疑问是最适合你的第一杯，不过法国有一个特点，让人很挠头，就是酒标上习惯标地名（当然还用的法语标地名），它默认你看到这个地名，就该知道这款酒应该使用的葡萄品种以及酒的大致风格。
刚开始喝葡萄酒的人，一般都会先试试法国酒。因为法国酒名气大，名庄多，明星们投资酒庄也喜欢奔法国买，由此可见法国葡萄酒肯定很有特点。别看法国那么小（跟咱们大四川的面积差不多），但绝对是麻雀虽小，五脏俱全。国家一边紧靠欧亚大陆，另一边曝露在海洋气候中，而且还是两种截然不同海洋型气候（地中海与大西洋），所以整个国家的风土十分复杂，酿出的葡萄酒的风味也是多种多样的。葡萄酒口味的浓与淡主要由气候来决定，特冷的地方葡萄不容易成熟，所以酿成的酒酸度高，酒体偏轻薄，味道偏淡。而炎热产区的葡萄非常成熟，所以糖分、风味物质还有单宁、色素的含量都很高，酿出的酒当然也异常浓郁。
1、阿尔萨斯
阿尔萨斯与法国东北部的德国接壤，与其他法国葡萄酒产区不同。这是法国唯一一个几乎专门种植白葡萄酒的葡萄酒产区。紧挨德国，历史上曾几度属于德国、又几度归于法国。直到二战之后，逐渐稳定，葡萄酒产业才正儿八经的好好发展起来。不可避免的受到法国和德国两国葡萄酒风格的同时影响。一句话总结：用法国方式做德国葡萄品种的酒。
这里种植的葡萄包括Gewurztraminer，Pinot Blanc，Pinot Gris，Muscat和Pinot Noir。整个环境美的像避世而居的仙女，做的酒也是这个画风。这是一个以白葡萄酒为主的产区，有7个白葡萄品种，被称为“七仙女”，其中就有“仙女品种”雷司令（Riesling），整个就是“仙儿”。相比德国的雷司令，阿尔萨斯雷司令大多都是干型的且口感更圆润。唯一的红葡萄品种是黑皮诺，比起经典产区勃艮第，阿尔萨斯的则少了些复杂度、矿物感，更多的是成熟的果香。
2、波尔多
在考虑法国葡萄酒时，波尔多通常是第一个想到的葡萄酒产区。它是法国最着名的葡萄酒产区，也是法国第二大葡萄酒产区，葡萄种植面积超过250,000英亩。波尔多以其丰富的红葡萄酒而闻名，其中最着名的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）; 然而，品丽珠，梅洛，马尔贝克和小维铎也在这里种植。令人惊讶的是，这里也生产少量白葡萄酒，通常是长相思和赛美蓉。地理位置上，波尔多位于法国西南部，靠近大西洋海岸。
波尔多主要做不同葡萄品种的混酿葡萄酒，主要的红葡萄是：赤霞珠、美乐、品丽珠；白葡萄是：长相思、赛美容。波尔多除了可以做干红、干白、甜白，还有桃红和起泡酒
3、勃艮第
法国葡萄酒的又一大巅峰，将风土多样性发挥到极致。但从这里开始，红葡萄品种开始崭露头角，尤其是黑皮诺在这里表现的尤其出色。这里的红葡萄酒几乎都是单一品种的黑皮诺，Wine Searcher 统计每年最昂贵的TOP50葡萄酒，前十名里有5个都是勃艮第黑皮诺，顶级特级园比如 Chambertin，Le Musigny，Richebourg！
黑皮诺酿出来的干红葡萄酒单宁很弱，颜色偏淡，酸度不低，香气格外精致，有类似芳香型白葡萄酒的花果般的芬芳。可以说这是一个略带白葡萄特质的红葡萄，因为很特殊，所以招人喜欢。除了黑皮诺，勃艮第还有霞多丽，名气也很大，世界上最贵的霞多丽就是这产的。风格一贯保持了冷凉产区香气内敛的特点，但是直接在橡木桶中发酵然后陈年的特色，让这里的白葡萄酒也可以拥有不输红葡萄酒的陈年潜力。
4、香槟酒产区
香槟是法国的葡萄酒产区，这种起泡饮料得名于此。香槟包括法国东北部的兰斯，艾培涅和蒂埃里城堡。香槟产区冷凉，且有特殊的土壤，使得香槟具有无与伦比的清爽酸度，非常适合做开胃酒。最常见的香槟是无年份NV，还有只有特定年份才能生产的年份香槟。主要使用的葡萄品种有三种：霞多丽、黑皮诺、皮诺默尼耶。这个法国葡萄酒山谷的气候凉爽，为种植霞多丽，黑比诺和Pinot Meunier提供了完美的条件，这是真正香槟中合法允许的唯一3种葡萄。
5、罗纳河谷
这个法国葡萄酒谷以其独特的辛辣红葡萄酒而闻名。在罗纳河谷种植的两种最受欢迎的葡萄是西拉和歌海娜。历史上曾有一段时间，罗纳葡萄被用来改善波尔多和勃艮第葡萄种植的葡萄酒。今天，他们独一无二。
西拉是一个葡萄果实超小、皮超厚的红葡萄品种。酿出的酒颜色呈深紫色，由于北罗纳河谷天气不够热，所以这里的西拉拥有迷人的紫罗兰花香，和淡淡的胡椒味。到了南罗纳河谷，气温高了几度后，酿出的酒的风格更饱满雄浑。最有代表性的产区是教皇新堡，这里遍布着暗红色硕大的卵石，可以在白天吸收热量，并在晚上传递给葡萄，帮助他们持续成熟。所以教皇新堡的葡萄品种都会有很好的成熟度。酿出酒精度很高，很饱满的葡萄酒。
6、卢瓦尔河谷
卢瓦尔河是法国的母亲河，河岸有很多超美的大城堡。以其白葡萄酒Chenin Blanc和Sauvignon Blanc而闻名。这里也生产一些红葡萄酒。因为产区沿河，所以整个产区蔓延很长，从中心内陆直到大西洋，所以其实卢瓦尔河谷内部的风格是非常多样的，白的、红的、干型的、甜型的。主要使用的葡萄品种有：
长相思：长相思的起源地，不同于新西兰强烈的青草风味，这里更为细腻且矿物感更强，两个最有名的顶级产区：桑塞尔(Sancerre)，普伊芙美(Pouilly Fume)
白诗南：白诗南常见于卢瓦尔河更靠近大西洋的那一段，比如武弗雷(Vouvray)常常带点甜度，做半干型的酒，同时带有白诗南的青苹果香气和高酸度；还可以做贵腐酒 Coteaux du Layon；还可以做起泡酒Cremant de Loire
品丽珠：卢瓦尔河谷的红葡萄酒大多都是用品丽珠，认准酒标上写着Chinon，Bourgueil，通常都有明显的草本植物味道，还有红果子的味道
法国产区风格多样，好多各种各样的酒，今天只推荐了六款，抓了一些最常见的酒介绍给大家。
网友评论