地椒是唇形科百里香属的一种，平常我们就叫它百里香。但植物志上，百里香是另外一种Thymus mongolicus。地椒分布相对靠东，产山东，辽宁，河北，河南，山西。百里香相对靠西，产甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古。二者从照片上区分不出来。根据分布范围，才敢断定烟台的这种百里香属植物是地椒。
整个百里香属的植物应该都很香吧，反正地椒是非常香的。它的香味不是花朵散发出来的，而是植株上有可以分泌芳香物质的腺毛散发的。唇形科的植物是著名的芳香植物大科，比较著名的如薰衣草、迷迭香、薄荷等。
地椒长得矮小，匍匐在地上。当人从它身上踩过，就散发出浓烈的香味。如果没有被碰到，就几乎闻不到香味。
地椒的花序也是轮伞花序，但节间太短了，使花朵密集成头状花序。地椒的花很小，淡紫色，也是典型的唇形花。但地椒及其它大部分百里香属植物少了唇形科一个典型的特征-茎四棱，它们的茎为圆柱形。
百里香属的植物可作香料和调料。据说，内蒙古人做烤肉时有时会加百里香做调料。烟台人没有用地椒作调料的，听说老辈人把干的地椒植株点了熏蚊子。
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本文标题：地椒（Thymus quinquecostatus）
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