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黄酒发展相对迟缓的原因分析

黄酒发展相对迟缓的原因分析

作者: 林梓盈 | 来源:发表于2019-08-17 17:24 被阅读0次

黄酒符合绿色、营养与健康的大趋势，相对于白酒、啤酒等，这种先天具备的优势却并没有被许多人认识到，黄酒已经到了该疯狂的风口，黄酒想要获得长足发展，需明白如今发展相对迟缓的原因。

1、黄酒主产区位于长三角经济区，是长三角地区最具地缘优势的酒种，但黄酒的品牌形象、产业价值和市场规模，与长三角的经济富庶程度、现代化水准不匹配。

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2、黄酒是中国最古老的酒种，而且是在中国酒文化史上占据主流消费时间最长的酒种，文化底蕴深厚。但黄酒当前的产品体系，以及从市场对黄酒的消费认知所表现出来的产业价值，与其在中国酒文化乃至传统文化中的地位严重不匹配。

3、黄酒的酿艺传承与科技创新不匹配。中国酒文化源远流长，黄酒更是酿酒技艺独树一帜。任何一个传统产业的持续发展，均是在正确处理守正与创新关系的基础之上完成，黄酒数千年也是在沿着这一轨迹一路发展。但从黄酒目前科技发展水平来看，恪守传统的意识强烈，而科技创新的突破力度显然不足。

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