图/文：大地倚在河畔
最近网购了被誉之为面包经典的《普瓦兰面包之书》，连日闲读，饶有兴味。平时对面包店稍有关注，阅读之下更感面包及面包店之美及之可爱，尤感面包师职业之可敬。
小区内就有这么一间外表平凡普通，但越细看越发 觉得极美极可爱的面包小店。
此店约一年多前开张时，只是当时小区二期陆续开张的众多店舗中的一家，但它很快就以面包店特有的色香味以及它所彰显的生活美学吸引了我。在我看来，它的明亮灯光，就是生活的象征，时刻暖意闪烁，无论夏日冬夜。
家里人喜欢在此店买一种低糖鲜奶吐司或一种叫“海盐可颂”的带有芝麻的面包。某日，吃惯了的低糖鲜奶吐司售罄，我偶尔的改买了日式生吐司方包，请店员代为切片。次日家人吃早餐大呼此包极可口，软度适中，于是，此后凡由我去买早餐我都照例选择这个品种。
在此店里买面包，实在是美好一刻，所以我极乐意当此差事。前阵子天气特冷，晚上北风呼啸，我也照例散步于户外顺便带回用作次日早餐的面包，面包店的灯光给了我极大的动力。
非常荣幸的一个晚上，我到店购买面包时获准到面包工房拍照。此店铺面隔着落地玻璃就是后面制作面包的工房，时常看到工房内的忙碌极富美感的景象，意欲进内拍摄，没想到今晚一经提出即获准，当即紧张兴奋之至。
我越过小廊，推开侧面的玻璃门，从卫生角度考虑我也没真正进入工房内，只是站在门口拍摄。年轻的面包师看我一眼，腼腆点头一笑，又继续忙活了。可惜因紧张兴奋之故及水平所限，照片拍得很一般，但我已很有满足感了。
从来我都不将面包仅仅视为一种美食，它蕴含深厚历史文化，更是一种视觉艺术。如今粗读《普瓦兰面包之书》更感此书作者所言深刻：面包是一种象征——生命的象征。书中说：面包在人类文明中扮演着生命传承的角色，它是大地的果实与成品，带给我们希望与生命力……
由此我明白，为何面包与面包店如此触动我们的视觉，而面包师又是如此可敬。
（速写于今夜）
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这是一本极有意趣的书。作者向我们展示面包历史文化的方方面面，还包括营养、美食的许多学问以及面包创作的令人惊叹的艺术。此书也图文并茂，装帧极美，令人爱不释手。
20201224
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