土笋冻是用海星虫熬制、冷冻而成，可以说是晋江小吃里最神奇、最有创意的美食。首次品尝土笋冻的食客往往惧怕其外形，品尝过后则会被其鲜美脆嫩的味道所吸引。如今，闽南各地有土笋冻，但论味道则首推安海。安海人熬制土笋不仅用料足，且十分讲究火候，既要熬出全部胶质，又不能破坏其润滑的口感。土笋冻一年四季皆能享用，尤其是在夏季十分畅销。不光美味，土笋冻还有解暑降火、滋阴补肾的药用价值，被誉为“海上冬虫夏草”。
菜粿在闽南地区至少已有百年以上的历史。与肉粽一样，亦是从祭神贡品逐渐演化成地方小吃的美食，所以在晋江街头十分常见。但名气最大的菜粿在安海。其用糯米、白萝卜作为原料，经蒸制、油炸而成。刚出锅的菜粿外酥里嫩，入口即化，唇齿之间都是米粒的软香和白萝卜的清甜，给人一种简单又实在的满足感。
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晚上临近下班时，老家福鼎的同事一时兴起说要带我们几个人去试试他们家乡特色的小吃。 一听福鼎，下意识的就想到，不就是...
本文标题：食记丨家乡小吃
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