烤地瓜，也称烤红薯。在今天的城市里，烤地瓜是上好的美味，不管在纷杂的菜市场，还是在繁华的CBD，都可以买得到。只要你想吃，打开微信扫一扫，随时就可以吃上一块酥甜可口的烤地瓜。刚出炉的烤地瓜，外焦里嫩，香气扑鼻，吃一口就舒爽顺畅，久久回荡。
然而，对比起现在的烤地瓜，心里总回想着小时候的“土”味和吃法。
秋收的地瓜，吃法多多：
1、切成薄片，摆在地里，太阳下晒干，就成了地瓜干。地瓜干易存储，干燥处放久了也不会发霉，人可食用，猪也爱吃。熬粥的时候，和大豆、玉米做配料，老少皆宜；打碎了做成猪食，配上麦麸，猪崽们吃的欢实，上膘快。
2、收回家中，放在地窖里，也足够全家吃过冬。地窖结实牢固，冬暖夏凉，低温防冻，超大容量，俨然一个“土”气十足的天然大冰箱，萝卜白菜，土豆南瓜你能想到的都有。食用时，可煮可蒸，可烧可烤，也可直接下锅，各种各样都是美味。
3、淘气的我们不会放过任何吃法。冬天的野地，是上演荒野求生的课堂。村民们落下的地瓜成为我们的至宝，收集来的地瓜用土埋住，支一处土垒，生一堆火，一群少年围着火堆狂欢呐喊，等待着沁人的芳香……
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本文标题：80后记忆馆（二）——烤地瓜
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