家乡的粽子

        朋友在圈里晒自家包的粽子，看到图片里的碱水粽，我不由得想起了小时候吃的粽子。

        来广东之前，我一直以为所有的粽子都是家乡那样的碱水制作成的金黄透亮的粽子，来到广东以后，才知道包粽子的用料可以那么丰富，不仅红豆、绿豆、蜜枣、花生可以成为包粽子的食材，就连香菇、鸡肉、五花肉都可以用来包粽子，真是让我大开眼界，同时，我也知道了，粽子并不是只有一种味道，还可以有很多种味道。不仅如此，我还知道了粽子的形状也有不同，不仅有家乡那样的三角粽，还有那种尖尖的像牛角一样的形状，以及像枕头一样的四角粽。

      这些年来，慢慢的，已经入乡随俗，吃的都是广式粽子，以豆类、蜜枣、五花肉为馅的比较多，但是这些粽子再好吃，我的心里还是怀念家乡那种碱水粽的味道。

      记得小时候，端午前两天，妈妈就会买来糯米和粽叶，将糯米泡上一个晚上，第二天早上，把糯米捞出来放在一个竹簸箩里沥干水份，然后取来粽叶洗净，就开始包粽子了。妈妈取两片粽叶，将它们拢成尖斗形，然后取一个勺子，把沥干水份的糯米放入尖斗里，再把粽叶合拢，包成三角形，扎上事先准备好的细绳，粽子就算是包好了。接下来就是上锅煮了，取一口大点的锅，把粽子放到锅里，煮上一两个小时（具体要煮多久已经忘记了），再取出来的时候，那种浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住就想马上剥开来咬上两口。待到剥开来，只见那粽子金黄透亮，好不诱人！这时候，沾上一点白糖，那种甜甜的、清香的味道，让人吃了还想吃。

      都说人的味蕾是有记忆的，尽管这些年来吃了很多好吃的粽子，但是家乡粽子的味道还是那么让人无法忘怀，现在，离开家乡二十多年了，再也吃不到那么好吃的粽子了。