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咏白薯干

咏白薯干

作者: 王若欢 | 来源:发表于2018-05-30 10:48 被阅读0次

中国人喜食红薯(北京人称“红薯”为“白薯”)古已有之,吃法各地却不同。有的是水煮熟后食用,有的是晾晒成干,或便于储存或磨成粉末食用。我想说的是白薯干的事儿。河南的白薯干是生白薯晒干,然后放在粥里煮。我喜欢的是那种红瓤白薯煮熟,切成条块,每条块都带皮,然后在日光下晒干。小时候,每到秋冬时节外婆就会晾晒很多这样的白薯干,困难时期这种白薯干是充饥的佳肴,养活了不知多少饥饿难耐的生命。想念这种白薯干的味道,就像想念外婆的心情,甜甜的、坚实的......对我亲的人、以及我亲近的人,我都会有像喜欢这种白薯干的感情,甜甜的、坚实的!古有“落花生”,今有“白薯干”。他人咏花生,我咏白薯干。花生貌不惊人,却有积极向上之精神;白薯干虽廉价,却有去除水分后留存的实在真情!

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