在我们的印象中
鱼汤都是奶白色的才显得有味道
但是！原来鱼汤煲得白
代表着对你的身体有危害！
营养都在汤里，越浓的汤营养越好？
其实，鱼汤的浓淡与其营养价值没有丝毫的关系，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。
通常我们所说的浓汤其实是脂肪的作用，数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，可想而知如果只喝汤不吃料是多么愚蠢的行为。
鱼汤越白脂肪含量越高，是真的吗？
央视财经记者曾经自炖鱼汤作为检测样本进行实验检测。记者为了实验的统一性，特别选取了四条大小、重量相同的鲫鱼，分成两份，使用同样做法进行熬制，但熬制时间不同，分别是10分钟和20分钟，下面请看详细步骤。
10分钟后，小火慢炖的鱼汤已经呈现出淡淡的乳白色，鱼肉也随着汤汁不断翻滚。随后，将火熄灭。另一锅鱼汤则继续慢炖，20分钟后，鱼汤已呈现深深的奶白色。
经过检测，显示鲫鱼汤炖至10分钟时脂肪含量0.5%，炖至20分钟时脂肪含量1.8%，脂肪含量增长3.6倍。
从实验结果看，鱼汤越白脂肪含量越高的说法是真的。首先，我们要明确一下为什么鱼汤会发白？很多人以为，鱼汤呈现乳白，就越是有营养的表现。其实，让鱼汤变白是由脂肪来决定的。
因为油脂是不溶于水的，所以乳化后会变成白色。一般煮鱼汤的时候，肯定会放油下去，油通过不断的煮开、翻滚，跟水不断地混合，混合得越彻底就越白。这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以，鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。如果汤色呈现非常鲜明的乳白色，那你就要当心了，因为它的脂肪含量也一定不会少的。
这样的脂肪含量对人体有害吗？
如果一天当中全是食用这种含油高脂肪汤类的话，对于产妇来说，可能会造成体重增加或者心血管的负担；对于食用母乳的婴儿的消化道也会有一定影响。
另外，高血脂、高血压、高血糖以及尿酸高，还有痛风病人，也一定要尽量少喝这类汤。
为了您和您家人的健康！一定要转给身边的亲人朋友看看！
往期精彩
【反思】家长会上，班主任冷笑:说到底，孩子是你们的，不是我的
网友评论