大列巴

突然想起阳台上无人问津的核桃，临时起意想做个消耗干果的大列巴，也就是大面包。

午后，听着霍尊的《卷珠帘》，收拾完厨房便开始准备材料。脑子里记的配方还在，真得庆幸这个中年少女脑瓜子还有点用。

材料：

高筋粉：600克

鸡蛋：3个（两个全蛋和一个蛋清是加入面  团的，剩下一个蛋黄留到最后刷面）

牛奶：一袋（180克左右）

酵母：7克

盐：6克

黄油：35克

核桃仁葡萄干适量

开始准备，耶(๑>؂<๑）

老公不在家，剥核桃仁的重担就落在我的身上。剥了一小堆核桃仁之后，从小在农村长大的我羞愧难当，核桃夹子不听话，我的右手三根手指都打了泡，吼吼，不怕不怕，继续继续。

除黄油外，所有材料都入盆，搅拌均匀，开始揉。右手光荣负伤，只好换左手，好不灵光，别扭，自己决定的事哭着也要把它做完，怪谁咯。艰苦卓绝15分钟，盘，揉，摔，打，累死。

接着，加入软化后的黄油，继续揉。这是一个入坑就后悔的过程。打开电视，抱着面盆，左撇子揉面，两眼无神，呆若木鸡……20分钟后，管它有没有手套膜，直接盖住放阳台让它膨胀。

睡醒一觉后，一看，面已发酵大约两倍大。扒出来分成两份，分别擀成长方块，核桃仁葡萄干可劲撒吧，我的撒很少，因为手负伤。

大列巴

卷起来，一定要卷紧，两个都卷好后，放在铺了油纸的烤盘上，进烤箱二次发酵。烤箱没有发酵功能的，可以在烤盘下放一碗热水也一样可以。

大列巴

大约40分钟后，大面包变得明显发胖，烤盘拿出来，先刷蛋液，然后用割包刀狠狠地划上几刀，露出干果最漂亮。在这个过程中，烤箱需要180度预热5分钟。

大列巴

烤箱预热后，烤盘放入中下层，设置180度45分钟上下火。大约十五分钟后，面包就上色了，不能偷懒，勤观察，及时加盖锡纸，锡纸盖上后，万事大吉，又能离开烤箱坐在沙发上看一会电视听一首小曲儿。

满屋面包的香气，幸福无比。当听到“叮”的一声，就更幸福了，大面包已经变成呲牙咧嘴焦香酥脆的大列巴。嗯，满满的成就感，既能在老公回来时显摆一下，还可以伸出受伤的爪子让他心疼一下，晚饭后好乖乖地去刷碗。

不说了，上图。

大列巴 大列巴 大列巴