世界咖啡地图

什么才是精品咖啡？咖啡产区分布在世界各地哪些角落？从一把生豆，到一杯醇香，咖啡经历了哪些生产环节？如何摸清品鉴咖啡的门道？

世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯·霍夫曼，用自己多年的咖啡从业经验写成这本终极指南《世界咖啡地图》，探索各地咖啡种植区，手把手教你冲煮咖啡，权威知识+全彩插图，无论咖啡小白，还是资深行家，都能在本书中发现咖啡的“新世界”。

找不到全面又专业的咖啡知识书籍，干脆自己写一本

著名的咖啡师詹姆斯·霍夫曼，2007年世界咖啡师比赛冠军（即WBC赛事，相当于咖啡界的奥运会），2008年赢得英国杯测大赛冠军，咖啡行业的领军人物。苦于在市面上找不到一本全面的、可读性强的咖啡知识书籍，便自己写了一本。

詹姆斯·霍夫曼

而他写下的这本书，便是上市后雄踞各国咖啡类图书榜首的《世界咖啡地图》。

从世界上最活跃的咖啡种植区的信息指南，到手把手冲煮咖啡教程——无论是咖啡的资深行家，还是初接触咖啡的爱好者，都会喜欢这本信息量丰富而有趣的书。

尽管出自行业大师之手，《世界咖啡地图》阅读起来却一点都不艰涩，霍夫曼以一种非常贴近读者的方式娓娓道来，探讨关于咖啡的种种问题，小白也能轻松读懂。

很有可能，一直以来你所接触的“咖啡”（包括速溶咖啡、外带咖啡，或是餐馆、办公室提供的咖啡）并不是真正的好咖啡。而霍夫曼将带我们认识真正的精品咖啡，即“由品质和上佳的口味所定义的咖啡”，颠覆大众对咖啡的旧见。

霍夫曼走遍全球，为我们深入解析每个国家每个咖啡产区的特色、种植者与产业信息、当地咖啡文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，同时提供如何在家冲煮各种类型绝妙咖啡的专业秘诀。

全书收录有上百张全彩图片、地图和插画，精美又实用。集结一手信息、专家解析、精细图表、珍贵产区照片与动人文字，毫无疑问，这不仅是一本美丽的咖啡指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。

更全产区、更多信息，掌握咖啡第一手资讯

《世界咖啡地图》全书共分为三个部分：第一部分带我们“认识咖啡”，介绍了咖啡树、咖啡果实、咖啡品种、采摘与生豆处理方式，以及全球咖啡贸易模式。可以帮助我们从植物学和经济学意义上系统认知咖啡，形成初步的知识框架。

第二部分是“从生豆到一杯咖啡”，包括咖啡保存、烘焙、研磨与冲煮方法，冲煮方法更是囊括法式滤压壶、手冲或滤泡式咖啡、虹吸式咖啡壶、爱乐压和炉上式摩卡壶等各种冲煮工具的使用，让你足不出户自己也能做出好咖啡。另外还重点介绍了意式浓缩咖啡，帮助我们了解这种最受欢迎的咖啡饮品。

21世纪以来，全球开始了第三波咖啡浪潮，精品咖啡的概念渐渐深入人心，而在精品咖啡的链条中，产地在最大程度上决定了一支咖啡的风味。

所以第三部分是最为核心的内容“咖啡产地”，带领咖啡迷们按图索骥，探索非洲、亚洲、美洲的每一个咖啡产地，每个产区咖啡历史及产业发展的概况加以介绍，配以清晰直观的产区分布图，以及不同的种植区域、品种、海拔和风味情况等确切的第一手信息。

19世纪印度咖啡屋（书中插图）

《世界咖啡地图》在第一版基础上，从29个咖啡产区增至35个咖啡产区，新增了包括刚果、乌干达、菲律宾、中国等产区，并特别介绍了中国云南产区。

以往，云南的咖啡豆基本通过水洗处理，造成风味结构比较松散、尾韵不够完美，很难作为精品咖啡。2016年，霍夫曼来到中国，恰逢云南发展起不同的咖啡处理方法，霍夫曼偶然品尝了一款孟连的双重发酵咖啡豆，这款具有漂亮果酸、结构扎实的咖啡颠覆了他既有的印象。

于是霍夫曼决定将这种精细栽种、用特殊方式处理的高海拔咖啡豆介绍给全世界的咖啡爱好者们，把云南放入了最新的世界咖啡地图当中。

在《世界咖啡地图》中，霍夫曼还补足了精品咖啡链条中最后两个环节——咖啡馆及饮用者，增添了《咖啡饮用简史》的篇章，从咖啡馆经营者与饮用者的视角看待了咖啡的历史，又为本书增添了咖啡文化的属性。

更全面的咖啡地图，以及更新的统计数据、更详实的产地信息，通过一杯香醇，走进更为广阔的世界。

《世界咖啡地图》（全新修订第二版）中文版最大程度保留了原版的高品质，细节考究，绝对是本值得咖啡迷收藏的终极指南。

大开本精装设计，四色彩印，封面采用了独特的仿咖啡豆袋纸。