清汤面
一碗鲜甜适中的高汤，浇入从滚烫的沸水中速捞起来的面条之中，再加些豆腐、鸭胗、鸭肠、醋肉等配料，撒上一些葱花，就形成了这样一碗回味无穷的清汤面。
来到厦门，必然应当来品尝这里的特色沙茶面。沙茶面好吃，但我更推荐四里家的清汤面。
虽然两者的做法一致，差别只在于汤底不同，可是两者给我的感觉是完全不同的，沙茶面浓妆艳抹，舀一勺浓汤入口，厚重的沙茶味道和些许甜与辣的质感瞬间麻痹住我的味蕾，似乎整碗面包括配料在内都是沙茶的味道。而清汤面自然清新，入口鲜甜适中，不会让我难以品尝其他配料的滋味：鸭胗有鸭胗的爽脆，醋肉有醋肉的酸甜，五彩缤纷，各放异彩。
我就喜欢清汤面清新自然的口味。
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本文标题：一碗四里沙茶面
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