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继开家宴|豆腐脑与豆瓣酱拌面

继开家宴|豆腐脑与豆瓣酱拌面

作者: 芊玥 | 来源:发表于2020-05-13 22:00 被阅读0次

家有豆浆机的,加一样东西即可很神奇地变豆浆为豆腐脑,这便是葡萄糖酸内酯。

打好的豆浆倒进奶锅,小火继续加热八分钟左右,放置两分钟,待温度稍降,取内酯(3克配比约1200毫升豆浆)放入电饭煲内,用少量温水化开后,将豆浆倒入,开启保温模式静置20分钟即成。

成品图先上

取瘦肉丁、鸡蛋、豆瓣酱放入热油祸内加热翻炒,盛出后洗锅,放入少量水,待开后,煮面(碱水细挂面)。

捞出后取豆瓣酱汁淋上,配以豆腐脑即成。

豆腐脑的鲜嫩和甜,配以豆瓣酱拌面,咸甜搭配,堪称完美。

今日背景音乐:司南苏东坡

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