柠檬酵素

所需材料：1.柠檬20个

              2.亨氏无添加食用醋

              3.太古黄冰糖2包

              4.密封罐子6个

洗净

步骤1：

  做6罐小瓶酵素，每罐500ml（对于第一次做酵怕失败的可以做少量一点，做两罐用6个柠檬就可以），选取20个柠檬（某宝买的柠檬相对会便宜一点），用调味盒的小勺子取1/2勺子盐帮每个柠檬做个全身的马杀鸡后洗净，晾干。（如果着急做马上用纸巾擦干，必须保证全程无水，一丁点儿水都不行）

晾干

步骤2:

  罐子也是某宝买的，经过对比之后这种密封性最好，罐子洗净后用100℃的开水冲洗罐子内胆晾干。（同理，着急用的可以用纸巾直接擦干）

切片

步骤3:

  粘板跟小刀同样也是用100℃的水冲一次后擦干（保证全程无水跟其他杂质）再用小叉子去籽，把柠檬切片，（切片的时候一定要小心，因为切到后面比较难切成片，会剩下一些比较不好看的块状的柠檬，我把碎的柠檬用另外的罐子装起来放冰箱平常可以泡蜂蜜水喝）

拍碎

步骤4：

  买一包黄冰糖，可以做3小罐的量，一定要用刀把黄冰糖拍成碎状，柠檬跟冰糖按照1:1的比例一层柠檬一层冰糖铺好，大概铺到罐子八成的位置（冰糖可以多一点，要舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化）

加醋

步骤5：

  加醋，我买的是亨氏无添加的食用醋，有添加的不可以用哦，必须无添加，加醋淹没过最上层的柠檬片。

密封

步骤6：

  密封保存好，发酵时间一个月效果是最好的，有的人着急喝半个月也能开启，我是挺着急的，半个月就开喝哈，切记，每天都要放气，也就是说每天都要打开一次，可以用无水的筷子戳一戳，我之前做好了刚好出门，还寄存在我闺蜜那里让她每天帮我放气，有听说有人没有放气的后面罐子炸裂了，好可怕哦。半个月过去就可以开喝啦，每次一茶勺兑水250ml的水，不要多喝，不然胃酸分泌过多也不好，期待着酵素发酵吧！！

                                ---吃货研究所

                                        小仙丹&美丽