今天在社群里看到一位老板的提问内容，如下：
我在做着汤粉主打的店铺，自己起早贪黑操劳半年了，店里也基本稳定了。现在想找人来替我掌勺和我不在的时候负责店铺，我才能超脱出来思考考察。但问题来了，早餐的利润我不可能放过，我倾向于自己早起煮汤底，六点半让人来掌勺煮粉以及配备一两名服务员，但生意会一直持续到晚上十一点，没有人愿意工作那么久而无怨言，哪怕钱相对不少。我该分一天两批人工作还是如何安抚工作人员呢？（操作相对简单，工作体系也简单，没什么重活）
看到这位老板向星主的提问，我想到了自己的店铺，如果多请人自己当幕后老板是否可行？我们这里早餐店一般都是夫妻店为主，起早贪黑，薄利多销，如果都请人的话，收碗洗碗一个，收银一个，烫粉加哨子一个，晚上再一到两个人论班，得至少请四到五人，以我这边五线城市为例按工资2500一个，一月人工资就得10000-12500，打八折也得8000- 10000，以此估计一天也至少到四到五百碗粉（不敢想象），自己才有点钱赚，这里还要考虑天气，下雨换季等谈旺季的差异，也是我这个店铺目前的瓶颈所在。是由我这边的环境，目标顾客及项目决定的很难改变，自己干着很累，确也很难赚到大钱，体现了创业项目的重要性。
所以在选择创业项目上，一定要考虑全面，可以考虑下面几点：
1，这个项目要适合自己，不想跟油烟打交道就不要做中餐，不想起早床就不要做生鲜果疏或者早餐生意，不想天天去收款催债，就不要做赊账的生意；
2，如果产品是自己制作的生意，产品真的要标准化，批量化生产的，要不然后患无穷，首先品质不会稳定，每个人做出来的东西都不一样，留不住老顾客；其实是不能降低成本，标准化批量化的最实用的好处就是可以大幅降低整个链条的成本，从原材料采购到顾客收到出品都会因此降低；
3，老板要能甩手。老板不在，店面照样运转，甚至可以运转得更好，因为老板在外面会看到更多重要的东西，想到更好的方案，解决更重要的问题。
4，盈利能力要高些的。虽然盈利能力并不是你想高就可以高得起来，但是不同的行业，不同的生意，平均的毛利水平就相差很大，虽然毛利高不代表利润高，但是起码要能有空间通过运营模式的设计来提高盈利了能力，简单说，就是老板能发挥的空间比较多。
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