胖呆狐手账
今天的青岛，一声惊雷响彻天际，算是开启了春天～滴滴答答的雨，飘渺灵动的雾，再加上一个闲赋在家的我，似乎一切都是慵懒的感觉～
但慵懒的时光，总是要有美食相配才好～所以，今天的手账打卡，让我们来尝一尝拔丝山药吧～
香甜软糯的口感，真的超适合我这种甜食控～
【胖呆狐手账】之拔丝山药
准备食材:
1、山药。铁棍山药口感好，但是处理麻烦。
2、白糖。最好选绵白糖～
3、淀粉（生粉）
步骤一
准备好食材后，将山药去皮洗净。
山药表面粘膜碱性较强，可以带上一次性手套保护双手，
咳咳，胖呆狐的手每次削山药皮，都会过敏，痒痒的！
【胖呆狐手账】之拔丝山药
步骤二
将山药切成滚刀块，放到清水里多冲洗几次，这样口感会更好啦～
步骤三
给沥干水分的山药块拍上一点淀粉（也可以不放）。
步骤四
炸山药，炸到金黄色就好～有的小伙伴说要复炸一次，我基本略过了。。。
胖呆狐手账
步骤五
当当当当！！！到了掌握拔丝类菜品的核心步骤啦～
熬糖！可是决定着拔丝的长度哦～
另起锅，放入白糖（油糖比例1：3左右），小火熬糖至糖浆。熬糖的过程，火要小，而且要不停的搅动。看着糖浆泡由大到小，慢慢的呈现出金黄色，浅褐色的时候，放入炸好的山药迅速翻炒，装盘（盘子用熟油刷一下，以免沾盘）！
【胖呆狐手账】之拔丝山药
接下来嘛，你懂的！开吃！
【胖呆狐手账】之拔丝山药
我是胖呆狐～
一个爱写写画画的地道青岛小曼～
欢迎你来关注我哦～也欢迎你来青岛玩～
哈啤酒吃蛤蜊，野混沌约起来～
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