锅，是人类餐饮文化中重要的一个角色。人的食物有2种食法：一是生食; 一是熟食。而大部分食物都要熟吃。熟食有益健康。人类在撞石取火后也开始了熟食的历史。熟食主要是靠锅这种餐具来承担重任，从某种意义上说锅是人类生命得以延续的重要功臣之一。每一个家都要有一口锅，不管是穷人还是富人都离不开锅。只是每个家用的锅品类不一，价钱也不一。
人类的历史有多长，锅的历史差不多也有多长。以前用的锅款式单一，现在用的款式多些。除了高压锅，电饭煲。盛物用的锅之外，大体上最普遍用的是那种铁锅。铁锅，炒，蒸，煮，煎，都能用上，功能最大。以前用土灶烧火用的都是大铁锅，现在家庭一般用的是不锈钢小锅。当然现在锅的材质也是很多的。小时候我们家用的是那种普通的大铁锅，这种锅不大耐用，用久了就会漏水。要人工来修补。自己是修补不了的，必须要等到有专业补锅匠来的时候才拿出来修补。
年少时在家乡经常看到一些外地来的补锅补缸匠。他们往往肩上挑着一个担子，一头是炉子，一头是补锅的工具。走村窜巷幺喝着，“补缸补锅哟”......村里人有听到这声音，就纷纷把家里有裂缝的锅、缸都拿出来补。
他们选好一块空地，把担子放下，小炉子生起火来，拿出工具在裂缝的锅上敲敲打打，然后敷上一些什么东西就好了。他们有时在一个地方要呆上几天，忙的很，乡亲们的这些破东西实在多。
那时是上世纪七、八十年代，人们的生活穷困，一个锅补了又补。水缸漏水了也补补再用。这些补锅匠大多数来自浙江一带，补一个锅几角钱吧。我的家乡毗邻浙江省，经常见到的这些卖手艺活的和儿时常见到卖麦芽糖的“平阳客”也是来自浙江一带。现在才知道浙江人走南闯北的创业精神缘来已久。既便在那个时代他们早就开始这样长期的走村窜巷，艰辛谋生。一个时代有一个时代的特殊行业。
我印象深刻的是有一回，来了两个补锅匠，其中一个还是少年和我仿佛年纪，另一位不知是不是他的家人，若不是生活所迫，小小年岁怎会出来做这种活儿。
我们认识只有半天时间，他在补锅，我无聊就在他旁边看他干活。一种让我有点怜悯的情感袭上心头。在我心里他就是我的一位好朋友。当他干完活要走的时候，我心里竟然有几分不舍，现在想起来儿时纯真的心灵是多么美好。
随着时代的发展，这些在特定历史时期的行业也已销声匿迹了。现在的家乡再也看不到有补锅补缸匠的影子了，再也不会重现这样的场景了。留存在脑海中的旧时印象，永远成为历史。那个少年补锅匠现在应早已过上新生活了吧。祝福他幸福快乐。那个尘封了几十年的少年补锅匠的形象，此时再次模糊的出现在我眼前。记忆真是奇怪的东西吧。
那时候一个铁锅坏了，家里没钱买不了，只能等有补锅匠来了补补再用，直到不能用为止。一般能用都将就着用。记得有次锅底裂了一条缝隙，等了好久也不见补锅匠来，母亲就用这鸡蛋壳捣碎了和着蛋清粘在裂缝处。还是有一点水在滴着，一边滴水一边煮饭。灶火里发出滋滋的声音。
现在老家也有用煤气灶和不锈钢的锅了，但母亲还是喜欢用柴火烧的灶，用大铁锅。她说，柴火烧的灶煮菜好吃。大锅炒菜也好炒。那不锈钢的小锅炒菜总是不过瘾，大有英雄无用武之地的慨叹。
是的，有些东西还是老土的好用，方便。也许是人的习惯吧。习惯了的就好。但现在老家的锅裂了就轻易的换一个，不再是那个时代那么困难，买一个锅就像是置办一笔产业。写到这里，我耳畔仿佛又传来了儿时家乡补锅补缸匠的幺喝声：补锅补缸哟......
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